魚肉一直受到很多人的喜愛， 鮮味足、肉質嫩， 做法又多， 怎麼做都非常好吃， 如今是夏季， 正是吃魚肉的好時候， 和豬肉相比一點不油膩， 還營養豐富， 建議平常吃魚少的朋友在夏季多吃， 對身體有益。 魚肉可以清蒸、可以紅燒， 都是不錯的吃法， 但一般在家做魚吃， 很多人都習慣燉魚， 魚肉更加入味， 又不失鮮美。 我家也同樣喜歡這樣吃， 時不時做一次燉魚， 全家都吃得香。
想要燉魚好吃， 就需要將魚的腥味去除掉， 不然腥味很大的話， 直接影響整體味道， 那麼到底要怎麼給魚去腥呢？
說到給魚去腥， 大多數人都習慣用料酒去腥， 以為加一些料酒腥味就去掉了， 實際上這樣做並不對， 實踐之後發現魚身上抹了料酒， 燉煮時放了料酒， 都不能完全將腥味去除， 反倒讓燉出的魚肉味道不好， 因此不建議這麼做。
我在朋友那裡學來一個好方法， 經過這麼處理後， 魚肉太好吃了。 給魚去腥， 不要用料酒， 教您一個好方法， 燉魚無腥味， 鮮香十足！
究竟怎麼做？下面我來給大家分享一下給魚去腥的方法， 學會這麼做， 保準你做出的燉魚香氣更濃， 快來看看吧。
給魚去腥的做法步驟：
購買魚肉的時候讓老闆幫忙殺一些， 順便去除一下魚鰓、內臟、魚鱗， 回家後再仔細檢查一下， 有沒去掉的魚鱗再用菜刀刮掉， 一般都會有， 還有內臟沒處理乾淨也一併去掉， 並將黑膜去掉， 再有就是魚肚子裡的貼骨血也要去除乾淨， 這些都是最腥氣的地方， 如果沒有處理到位， 後面再用小妙招也無法將腥味全部去除，
魚肉處理乾淨後， 腥氣去掉了大半， 然後我們就可以給魚去腥了， 而有人經常忽略這一步， 直接用鹽醃， 或者直接下鍋煎， 也有人直接下鍋燉， 這樣做都是對的，
把清洗乾淨的魚放在乾淨盆內， 倒入一勺白醋， 用手來回塗抹揉搓， 不管是外面的各處， 還是裡面的每個地方， 都要揉搓到位， 魚頭魚尾都塗抹到。
全部處理好後， 放在水龍頭下沖洗乾淨， 去掉醋水和魚身上出的汁水。
接著給乾淨的盆里加一勺鹽和適量清水，攪拌到食鹽融化，將乾淨的魚放進鹽水內，完全浸泡住，浸泡十幾分鐘。
通過浸泡可以去除掉殘存的腥味，還能讓魚肉變得更緊致有彈性。
浸泡之後取出來再放水龍頭下沖洗乾淨，沖洗後控水，再用廚房紙巾將魚全身擦拭乾淨，讓魚保持乾燥。
給盤子裡放一些幹麵粉，把魚放在盤上蘸一蘸，每一處都裹上麵粉，裹好後再輕輕拍打一下待用。
鍋洗淨燒幹，大火燒熱，冒煙的程度，再加入食用油轉動潤鍋，關火後等待一會兒，油溫有五成熱的時候，將魚放進鍋中煎，放進去後就不動了，一直煎到定型且金黃，然後再小心快速的翻面，將另一面也煎好。
煎好的魚就可以燉了，這樣燉出的魚沒有腥味，還鮮香十足。如果魚比較大，可以切成兩半再這樣處理，或者不喜歡下鍋煎，直接下鍋燉也可以，因為已經去腥了，直接燉也很好吃，只是煎過後吃起來更香。
大家記住給魚去腥的方法了嗎？首先魚的渾身上下都要處理乾淨，然後再用白醋塗抹魚身裡裡外外，接著放鹽水裡浸泡十幾分鐘，按照這個方法處理後，魚就沒有腥味了，聞起來香噴噴。你不妨試試這麼做，挺好用的。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
接著給乾淨的盆里加一勺鹽和適量清水，攪拌到食鹽融化，將乾淨的魚放進鹽水內，完全浸泡住，浸泡十幾分鐘。
通過浸泡可以去除掉殘存的腥味，還能讓魚肉變得更緊致有彈性。
浸泡之後取出來再放水龍頭下沖洗乾淨，沖洗後控水，再用廚房紙巾將魚全身擦拭乾淨，讓魚保持乾燥。
給盤子裡放一些幹麵粉，把魚放在盤上蘸一蘸，每一處都裹上麵粉，裹好後再輕輕拍打一下待用。
鍋洗淨燒幹，大火燒熱，冒煙的程度，再加入食用油轉動潤鍋，關火後等待一會兒，油溫有五成熱的時候，將魚放進鍋中煎，放進去後就不動了，一直煎到定型且金黃，然後再小心快速的翻面，將另一面也煎好。
煎好的魚就可以燉了，這樣燉出的魚沒有腥味，還鮮香十足。如果魚比較大，可以切成兩半再這樣處理，或者不喜歡下鍋煎，直接下鍋燉也可以，因為已經去腥了，直接燉也很好吃，只是煎過後吃起來更香。
大家記住給魚去腥的方法了嗎？首先魚的渾身上下都要處理乾淨，然後再用白醋塗抹魚身裡裡外外，接著放鹽水裡浸泡十幾分鐘，按照這個方法處理後，魚就沒有腥味了，聞起來香噴噴。你不妨試試這麼做，挺好用的。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。