土豆和紫薯， 是泥巴菜中的黃金菜。
紫薯中含有豐富的硒元素， 特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強機體的免疫力， 並且幫助抑制癌細胞的生長有效防癌抗癌。 紫薯的熱量較低， 且幾乎不含脂肪、膽固醇， 吃紫薯不僅不會發胖還能夠幫助減肥， 防止糖類在體內轉變成脂肪， 如此， 減肥者的福利來啦~
土豆也是十分可靠的減肥食材， 和紫薯一樣， 不用擔心糖類物質轉化為脂肪， 此外， 研究表明， 土豆還有排毒養顏的功效。
【一膳齋】今日推出:土豆紫薯球的做法
準備食材：土豆3個， 紫薯3個， 少量麵粉， 白糖，
步驟：
1、取少量麵粉備用， 再將土豆和紫薯洗乾淨， 放入蒸籠
2、蒸鍋中倒水， 將土豆紫薯放上蒸鍋小火蒸20分鐘
3、結果查看熟度
4、將蒸透的紫薯和土豆剝皮備用
5、將剝皮的土豆和紫薯分別搗成泥
6、向搗好的泥中根據個人喜好加入適量白糖， 極少量水或牛奶拌勻（不能稀）
7、在案板上撒上適量麵粉， 將紫薯泥和土豆泥團成泥放在上面
8、將泥取小塊搓成圓球
9、起鍋倒油燒至七成熱下土豆紫薯球下鍋炸， 小火炸至表面金黃酥脆後撈出
10、裝盤， 擠上番茄醬（也可用沙拉醬）， 油炸界的小清新就完成啦