雞肉是除了豬肉以外, 最受歡迎的肉類之一, 因為價格實惠, 味道好吃, 所以深受老百姓的喜愛。 雞肉各個部位都有不同的特點, 尤其是雞胸肉跟雞腿, 這兩個部分吃的人最多。
雞腿不用說了, 小朋友們最喜歡吃。 雞胸肉則是一些健身、減肥的人士更喜歡的。 雞胸肉肉質細膩, 蛋白質含量很高, 熱量也是肉類中最低的, 它所含的蛋白質非常容易被人體吸收及利用, 能為身體提供很好的營養來源。 不管是減肥還是補充營養, 雞胸肉都是很不錯的選擇。
雞胸肉的做法有很多, 水煮、油炸、香煎等等。 雞胸肉雖然肉質細膩, 但是在製作的過程中沒有處理好的話雞胸肉容易發腥, 發柴。 今天要分享的雞胸肉做法就很好的解決了這個問題, 吃著不發腥, 不發柴。
簡單炒來吃就太單調了, 油炸的食物, 現在這個天氣也不敢吃, 容易上火, 所以就用一個既好吃又簡單的做法,
這道美食味道吃著似燒烤, 薄薄的一片雞胸肉, 外皮焦香, 內裡柔軟, 吃著特別過癮。 耗時不長, 需要時間的就是去腥、醃制那一部分, 這一步一定要做好,
喜歡吃雞胸肉的朋友不要錯過這道做法, 解饞還不怕胖, 感興趣的朋友就收藏起來, 下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊雞胸肉, 一塊生薑, 五瓣大蒜, 少許料酒, 適量生抽, 適量蠔油, 適量鹽, 少許雞精, 適量黑胡椒粉,
【製作步驟】
1.大蒜先拍扁, 再用刀剁成蒜末備用。
2.生薑切成片備用。
3.雞胸肉清洗乾淨, 切成薄片備用。 大小根據個人喜好來切, 厚度一定要薄。
4.雞胸肉放入碗中,加入蒜末、生薑片,再加入少許料酒去腥,適量生抽,適量蠔油,適量鹽,少許雞精,適量黑胡椒粉,適量食用油,抓拌均勻醃制十五分鐘。喜歡黑胡椒粉的可以放多點。
5.起鍋倒油,油熱後下入醃好的雞胸肉片。開小火慢煎。
6.煎好一面後給它翻個面,繼續小火煎。
7.一直煎到邊緣金黃微焦就可以出鍋了。聞著就特別香,可以搭配一點醬料,甜的鹹的都可以,都很好吃,比較喜歡用黑椒汁。
小貼士:
1.醃料我試過用新奧爾良跟秘制醃料,用這兩種去醃制味道都特別棒。一個口味吃膩了之後可以換著吃,希望大家喜歡。這道菜做法沒有難度,新手也能製作,趕緊動手做起來吧!
2.生薑大部分的作用是為了去腥,不喜歡生薑的可以不加,料酒也能去腥。
4.雞胸肉放入碗中,加入蒜末、生薑片,再加入少許料酒去腥,適量生抽,適量蠔油,適量鹽,少許雞精,適量黑胡椒粉,適量食用油,抓拌均勻醃制十五分鐘。喜歡黑胡椒粉的可以放多點。
5.起鍋倒油,油熱後下入醃好的雞胸肉片。開小火慢煎。
6.煎好一面後給它翻個面,繼續小火煎。
7.一直煎到邊緣金黃微焦就可以出鍋了。聞著就特別香,可以搭配一點醬料,甜的鹹的都可以,都很好吃,比較喜歡用黑椒汁。
小貼士:
1.醃料我試過用新奧爾良跟秘制醃料,用這兩種去醃制味道都特別棒。一個口味吃膩了之後可以換著吃,希望大家喜歡。這道菜做法沒有難度,新手也能製作,趕緊動手做起來吧!
2.生薑大部分的作用是為了去腥,不喜歡生薑的可以不加,料酒也能去腥。