綠豆， 別名小青豆， 在中國有著非常悠久的歷史。 《本草綱目》中提到：「綠豆肉平、皮寒、解金石、砒霜、草木一切諸毒， 宜連皮生研， 水服。 」隨著醫學越來越嚴謹， 綠豆解毒之效雖然沒有那麼神奇， 但是綠豆的確是藥食同源的食材， 有清熱解毒的功效， 是夏季必備的消暑食材。 比如綠豆湯、綠豆粉、綠豆糕等等， 都是夏季頗受歡迎的解暑美食。
不過綠豆性寒， 脾胃虛寒的人不宜多吃。 但是搭配一些溫和的食材就會好很多， 比如今天分享的這款綠豆糯米團就非常不錯。
這款糯米團用的是糯米粉， 還搭配了鮮嫩的玉米粒和酸甜的蔓越莓幹， 口感非常豐富。 做法也非常簡單， 把所有的食材放在一起， 拌一拌， 團一團， 上鍋蒸熟就好。 無油少糖， 健康又好吃。
【食材】綠豆80克、鮮玉米一根、蔓越莓30克、糯米粉200克、白糖20克
【具體做法】
1， 80克綠豆淘洗乾淨， 放入鍋中， 加入足量的清水， 大火煮開後轉小火將綠豆煮熟。 如果有時間， 可以將綠豆提前浸泡三四個小時， 更容易煮熟。
2， 綠豆不要煮太爛， 煮至微微要裂開的狀態就可以了。
3， 大碗中倒入200克糯米粉， 將煮熟的綠豆倒進來， 再加20克左右的白糖增加甜味， 用筷子拌勻。
4， 提前把鮮玉米從玉米棒上切下來， 蔓越莓幹切碎， 一起倒入糯米粉中拌勻。
5，接著少量多次地加入熱水（70度左右的水），我這裡就用的是煮綠豆的綠豆湯。綠豆湯不要加太多，攪拌至沒有乾粉的狀態就好。再稍微揉一揉，揉成一個稍微偏硬一點的糯米麵團。
6，揪下一塊麵團，我這裡的大小約60克，放在掌心將其搓圓。
7，將所有的麵團全部搓成大小均勻的小圓球。蒸鍋加水燒開，蒸屜上鋪上防粘墊子，或者油紙。蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘即可出鍋。
8，剛蒸好的糯米團表面非常黏，待其稍稍冷涼，手指沾水就很好取出來。這款糯米團食材和口感都非常豐富，甜甜糯糯，熱涼都好吃。
綠豆糯米團製作小貼士：
1. 玉米和蔓越莓本身含有甜味，如果不喜歡吃甜，白糖就不需要放了。
2. 糯米粉中加入熱水，麵團更容易成型，不易散開。
3. 搓成圓球的糯米麵團開水上鍋蒸，可以使其快速定型。另外注意蒸的時間不宜過長，蒸熟就好。注意兩點，蒸好的糯米團子才不會軟趴趴的沒有型。
5，接著少量多次地加入熱水（70度左右的水），我這裡就用的是煮綠豆的綠豆湯。綠豆湯不要加太多，攪拌至沒有乾粉的狀態就好。再稍微揉一揉，揉成一個稍微偏硬一點的糯米麵團。
6，揪下一塊麵團，我這裡的大小約60克，放在掌心將其搓圓。
7，將所有的麵團全部搓成大小均勻的小圓球。蒸鍋加水燒開，蒸屜上鋪上防粘墊子，或者油紙。蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘即可出鍋。
8，剛蒸好的糯米團表面非常黏，待其稍稍冷涼，手指沾水就很好取出來。這款糯米團食材和口感都非常豐富，甜甜糯糯，熱涼都好吃。
綠豆糯米團製作小貼士：
1. 玉米和蔓越莓本身含有甜味，如果不喜歡吃甜，白糖就不需要放了。
2. 糯米粉中加入熱水，麵團更容易成型，不易散開。
3. 搓成圓球的糯米麵團開水上鍋蒸，可以使其快速定型。另外注意蒸的時間不宜過長，蒸熟就好。注意兩點，蒸好的糯米團子才不會軟趴趴的沒有型。