豆腐皮是我們日常生活中， 經常食用的食物之一。 它是由豆類做成的， 營養極其豐富， 尤其是所含的蛋白質含量， 還有氨基酸。
有時候不想吃肉， 就會買上幾塊豆腐或者豆腐皮， 因為他們可以替一下肉類， 吃到肚子裡， 營養成分就夠了， 豆腐皮的蛋白質跟豬肉的蛋白質都是優質蛋白， 是最接近人體所需的營養結構， 所以不吃肉就吃點豆腐皮。
豆腐皮的做法有很多， 從炒菜到涼拌， 各有千秋。 尤其是涼拌菜， 在天氣炎熱的時候我尤其最愛吃。 涼拌菜長期吃也會膩， 偶爾需要換一種做法， 畢竟今天分享的這道做法， 跟粉條搭配， 放進鍋中加水一煮， 出鍋後聞著都香， 吃到嘴裡， 粉條口感爽滑， 豆腐皮嫩滑又筋道， 非常適合下飯， 吃到最後連湯汁都不剩， 真的太香了。
做這道菜需要的材料有豆腐皮、粉條等， 粉條用的是紅薯粉條， 口感爽滑又筋道， 口味是鮮美辣爽的， 正合適開胃。 粉條能當菜也能當飯， 當菜下飯會更合適。 這是一道純素的做法， 吃著比肉還香！看著有食欲的朋友可以收藏起來， 在有空的時候做一做。 下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一把紅薯粉條， 兩張豆腐皮， 三瓣大蒜， 一根大蔥， 三根幹辣椒， 一小把韭菜， 一勺豆瓣醬， 鹽， 生抽， 老抽， 適量清水。
【製作步驟】
1.豆腐皮疊起來， 切成絲備用， 不要太細， 也不要太寬， 適口就行。
2.粉條加入溫水， 提前泡軟。
3.大蒜切成片；蒜苗切成段；幹辣椒段切成圈；大蔥切成圈備用。
4.起鍋燒水， 水開之後下入一勺鹽， 再下入豆皮， 焯水一分鐘， 去去豆腥味。
5.起鍋燒油，油熱之後下入大蒜、幹辣椒、大蔥，翻炒均勻，炒出香味。
6.再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出醬香味。
7.把豆皮、泡軟的紅薯條加進去，再倒入跟食材齊平的清水，然後調入鹽、生抽、少許老抽，中火煮5分鐘左右，讓豆皮、粉條更入味。
8.時間之後加入蒜苗段，煮到斷生就可以了，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士：
1.粉條剪成適口的段再泡，不用完全泡發，只需要泡軟就可以了，後面還需要煮。
2.吃不了太辣的朋友幹辣椒可以適當減少，這個量可以算是微辣，對吃慣辣的朋友可以說是完全不辣吧！看個人需要來調整。
5.起鍋燒油，油熱之後下入大蒜、幹辣椒、大蔥，翻炒均勻，炒出香味。
6.再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出醬香味。
7.把豆皮、泡軟的紅薯條加進去，再倒入跟食材齊平的清水，然後調入鹽、生抽、少許老抽，中火煮5分鐘左右，讓豆皮、粉條更入味。
8.時間之後加入蒜苗段，煮到斷生就可以了，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士：
1.粉條剪成適口的段再泡，不用完全泡發，只需要泡軟就可以了，後面還需要煮。
2.吃不了太辣的朋友幹辣椒可以適當減少，這個量可以算是微辣，對吃慣辣的朋友可以說是完全不辣吧！看個人需要來調整。