現在天氣越來越熱， 忙了一整天的朋友們卻沒有胃口吃飯， 天氣問題影響到了胃口， 總想喝水跟吃點清淡的， 看見一點油膩的就反胃。 所以夏天可以吃點清淡清熱又解暑的食物。
冬瓜在夏天很常見到， 一般被用作煲湯或者清炒， 湯類可以喝， 但是小炒的冬瓜就不能提起多大的食欲， 正好最近學習了一種先的冬瓜做法， 味道特別鮮美， 一點都不油膩。
這道做法不像平時的煎炒燉煮， 這是一道「蒸」出來的菜肴。 蒸菜在夏天很受歡迎， 清淡又美味， 吃著不上火。 冬瓜在夏天的作用特別大， 能清熱解暑， 祛暑氣， 還能補充水分。 除了煲湯以外， 我想這應該是夏天最受歡迎的冬瓜做法了。
蒸菜有很多好處， 最重要的兩點就是它能很好保留住食材的營養成分， 還有就是在這個火熱的天氣裡吃著不上火。
喜歡清淡飲食的朋友可以看看這道做法， 主要的食材有冬瓜、粉絲、蝦仁。 冬瓜跟蝦仁能讓這道菜吃著更鮮美。 粉絲是為了吸收蝦仁跟冬瓜的湯汁， 然後增加口感， 這三者都是絕配。 蒸出來的菜沒有油水不行， 最後會做一個料汁， 淋在食材表面， 讓它看著更有食欲， 味道也更有層次。
喜歡吃清淡食物的朋友不要錯過了，
【所需材料】
一圈冬瓜， 適量蝦仁， 一把粉絲， 適量鹽， 適量料酒， 適量生抽， 適量生薑、蔥花、大蒜。
【製作步驟】
1.冬瓜去掉內部的瓜饢， 再去掉外皮， 然後切成厚度大小一致的薄片。
2.粉絲加溫水提前泡發。
3.準備一些新鮮的蝦， 去掉蝦線， 然後去掉外殼。 再放到案板上， 切成小顆粒備用。
4.蝦仁碎切好放入盆中， 加入鹽、少許料酒、適量生抽。 攪拌均勻醃制五分鐘。
5.準備一個盤子，先把粉絲鋪到盤底，再把冬瓜擺成一個圈，多出來的冬瓜放到中間。
6.切點蔥花、生薑末、大蒜末備用。
7.把醃好的蝦仁丁放到冬瓜盤中的中間。
8.冷水上鍋，開大火蒸10分鐘。
9.起鍋倒油，油熱下入蔥花、生薑、大蒜末翻炒，炒出香味。再把蒸冬瓜蒸出的水倒入鍋中，煮開之後調入鹽、適量生抽，再次煮開。可以調入少許的澱粉水來增稠。
10.再把料汁倒入蒸好的冬瓜粉絲中，一道清淡美味不油膩的蒸菜就做好了。
小貼士：
1.冬瓜想吃軟爛一點的可以蒸久一點，稍微有點脆的口感也很好吃。
2.冬瓜粉條是沒有調味的，所以後面的料汁加點鹽，這樣吃著才有味道。
5.準備一個盤子，先把粉絲鋪到盤底，再把冬瓜擺成一個圈，多出來的冬瓜放到中間。
6.切點蔥花、生薑末、大蒜末備用。
7.把醃好的蝦仁丁放到冬瓜盤中的中間。
8.冷水上鍋，開大火蒸10分鐘。
9.起鍋倒油，油熱下入蔥花、生薑、大蒜末翻炒，炒出香味。再把蒸冬瓜蒸出的水倒入鍋中，煮開之後調入鹽、適量生抽，再次煮開。可以調入少許的澱粉水來增稠。
10.再把料汁倒入蒸好的冬瓜粉絲中，一道清淡美味不油膩的蒸菜就做好了。
小貼士：
1.冬瓜想吃軟爛一點的可以蒸久一點，稍微有點脆的口感也很好吃。
2.冬瓜粉條是沒有調味的，所以後面的料汁加點鹽，這樣吃著才有味道。