現在超市賣的蘋果醋大多都是飲料， 很難買到真正的蘋果醋了。 所以想要喝上地道的蘋果醋， 還是自己動手來做吧！很簡單的， 準備食材：蘋果、冰糖和白醋即可。
先用鹽把蘋果外面的果臘搓掉， 果皮可削可不削， 然後清水洗淨擦乾表皮水分， 晾乾， 切片或切塊。
切好後放在在乾淨的容器裡， 一般用玻璃瓶或陶瓷容器好些， 一層蘋果一層冰糖， 最上層是冰糖， 即最後一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上。
然後倒白醋即米醋， 均勻從上面倒了大概1/3～1/2的純米醋， 加入醋後搖晃容器儘量讓每塊蘋果沾上白醋。 封蓋子時用了兩層保鮮膜， 再蓋緊瓶子， 密封完畢放在陰涼處即可。
一般7至15天（冬天太冷的話就30天左右）後， 浮起的蘋果渣， 已成滿盅的蘋果醋了， 你就放心的喝蘋果醋吧！經發酵， 蘋果的果汁已經完全釋出， 剩下的蘋果塊和海綿一樣輕飄飄了。 倒出來的汁很清澈透亮， 酸酸甜甜， 若是放的時間長些， 顏色會加深， 更漂亮些。
我這個是用盅做的蘋果被氧化的過程看不到， 如果用玻璃瓶做， 封閉大概2.3個小時之後， 瓶子裡的果片就開始發紅（就是一副被氧化的樣子）， 有種感覺泡的不是蘋果是鹹菜。 在這裡分享一下：自製蘋果醋時， 蘋果會被氧化是很正常的， 最好是切一點就放到醋裡泡， 這樣蘋果的顏色會好看些。 另外， 白醋很重要， 不要買那種工業兌出來的，
會不會太酸？要不要兌水喝？不會， 甜甜酸酸的， 很滿意的口感。 我的比例都比較小， 若是白醋， 蘋果， 冰糖的比列是1：1：0.5， 則有點濃縮， 那就兌水喝， 也很好喝的， 即使兌了水比外面買的蘋果醋口感都還要好呢！1：3的兌白開水即可， 不要全兌，可以先兌一瓶，放冰箱喝完再兌，其餘的接著泡。
可能會有人覺得這麼麻煩，還不如吃一口蘋果喝一口醋來得簡單，但是沒有發酵過，喝起來效果真的不一樣呢，當然更喜歡吃新鮮蘋果的就另說了。
可能會有人覺得這麼麻煩，還不如吃一口蘋果喝一口醋來得簡單，但是沒有發酵過，喝起來效果真的不一樣呢，當然更喜歡吃新鮮蘋果的就另說了。