夏天溫度高比較適合發豆芽， 今兒咱們就來發黃豆芽， 自己發的豆芽健康又脆嫩， 隨便炒一炒也超級好吃。
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黃豆100克 青紅辣椒
鹽 生抽 蠔油 白醋
» 製作步驟 «
1、先來泡黃豆， 100克黃豆加水泡上一夜， 第二天豆子都會變得圓鼓鼓的。
2、接著瀝幹水分後先放一旁， 準備一個濾籃， 我是直接用的蒸鍋裡面的那一層， 可以漏水就行， 然後先鋪上一層紗布， 再把黃豆全部倒進來， 鋪平整後將紗布疊起來蓋住豆子。
3、接著倒水淋濕紗布和豆子， 記得每天早晚各沖一次水， 然後蓋上蓋子， 如果透光的話再蓋上一塊兒布。
4、2天后， 黃豆已經全部發芽了， 繼續澆水後蓋上蓋子。
5、4天后， 黃豆芽全部長高了， 也發好了。
6、最近的溫度比較高， 發豆芽也是特別的快， 新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的， 取出來先剪掉根部， 然後清洗一遍就可以開吃了。
7、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。
8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻後再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟後再盛出來。
我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現在的季節，自己發的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。
【貼心提示】
1、發豆芽全程不要見光
2、一次澆水不要太多，水量不要沒過黃豆，避免腐爛。
3、黃豆芽不容易熟，要多炒一會兒，或者是先焯水再炒。
7、無論是涼拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。
8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻後再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟後再盛出來。
我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現在的季節，自己發的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。
【貼心提示】
1、發豆芽全程不要見光
2、一次澆水不要太多，水量不要沒過黃豆，避免腐爛。
3、黃豆芽不容易熟，要多炒一會兒，或者是先焯水再炒。