乾媽賢德， 對父母尤其孝順， 這在老家是出了名的。 乾媽是回族， 做飯手藝也非常棒， 小時候經常能吃到她做的各種家族特色美食。
長大後， 回家的次數漸漸減少， 與乾媽見面的次數也由一年n次遞減成n年幾次而已。
今年春節返鄉， 提早就告訴乾媽我要回去， 非常想吃第一年離家時， 她給我帶在火車上吃的東西。
16年前， 乾媽頭一晚給我踐行， 發現我準備火車上吃的都是麵包薯片之類的東西。 次日一早， 她就拎著保溫桶， 趕到了火車站找到了我。 堅決的告訴我， 中午要記得吃飯， 不要吃麵包。
那是我吃過的，
手抓飯屬於維吾爾族和烏茲別克族的傳統主食。 因食用方式為淨手抓食， 故漢人稱之為抓飯。 抓飯的主料是大米， 羊肉， 胡蘿蔔， 洋蔥， 葡萄乾， 其他配料可根據自己喜好。 這些食材混合燜制的米飯， 油亮生輝， 香氣四溢， 是招待親友的必備佳餚。
食材：羊裡脊、大米、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、紅薯、番茄、雞蛋、葡萄乾。
調料：孜然粉、白胡椒粉
準備好上述所需食材。
羊裡脊切1.5cm小塊， 用蛋清、鹽抓勻。
加入足量孜然粉， 再加入適量的白胡椒粉。
加一點小茴香， 拌勻醃製備用。
大米洗淨泡好。 洋蔥、土豆、紅薯切丁、胡蘿蔔、番茄切丁。
炒鍋油燒熱， 放入羊裡脊， 煎炒至表面微微上色， 且有香味爆出， 起鍋備用。
用底油煸炒胡蘿蔔， 加入洋蔥炒出香味。
放入土豆和紅薯丁， 炒勻， 加入番茄炒勻。
待所有蔬菜炒至6成熟時， 加入炒好的羊肉。
放入泡好的米。
撒一些葡萄乾， 加適量鹽調味。
添水與米麵持平， 燜煮片刻至米熟， 中途需要翻動幾次， 避免粘鍋。