大蒜， 一直在我國人民的飲食生活中， 是一種十分重要的食材， 因其營養價值極高， 且氣味十分難聞的特點， 有人就給它起了個名字叫做“惡臭玫瑰”。
適當的食用一些大蒜， 可以起到延年益壽的保健功效， 還能夠預防癌症的發生。 大蒜還是天然的殺菌劑， 能夠預防消化系統的一些疾病。 而大蒜中還含有大蒜素， 可減弱膽固醇的合成酶的活性， 減少人體血液中的膽固醇。
大蒜含有多種微量元素物質， 如鉀、鐵、硒等。 不僅如此， 它還能夠釋放一些有益人類身體的氣體硫化物。
大蒜有如此高的營養價值，
第一種方法：大蒜配米醋
米醋一直是食用大蒜的好伴侶。 備蒜瓣適量， 米醋兩勺， 食鹽、味精、油少許。 將蒜瓣放入熱油鍋中， 大火翻炒片刻盛出， 再根據個人口味加少許鹽和味精。 食用頻率可每日食用或隔日食用。 這樣食用可起到活血、降血壓等功效， 適宜作為患有高血壓的人群的食療方法。
第二種方法：大蒜配綠豆
蒜瓣與綠豆按比例3比2調配， 備冰糖少許。 蒜瓣去皮切片， 綠豆則用清水泡大。 將準備好的蒜瓣和綠豆加入鍋中煮沸， 直到綠豆軟糯開花， 再加入少許冰糖即可上桌食用。 每日隨餐可飲用2-3次， 此方可長期食用。 如此食用， 對於降低血壓有明顯的效果。
大蒜的營養價值很高， 有降壓的功效，