重慶在很多人眼裡， 是個很神奇的地方。 那裡的地勢高高低低， 即使主城繁華地段， 也要上山下坡、爬樓梯；那裡的日照時間很短， 城市上空經常有大霧彌漫；那裡更有皮膚雪白、細膩的長腿美女和美麗絢爛的夜景。 很多人因為慕名， 所以而來。
來到一個地方， 吃是離不開的一個話題。 假若你來到重慶， 你會選擇先品嘗什麼呢？酸辣粉， 重慶小面， 老麻抄手還是重慶麻辣火鍋？
一、重慶酸辣粉
用料：紅薯粉、豬肉末、豆瓣醬、甜麵醬、花椒粉、蔥末、薑末、醬油、香油、醋、鹽、蒜水、花生米、芝麻。
做法：
1.酸辣粉放在60°左右的溫熱水浸泡1一個小時
2.鍋中放入油， 倒入肉末進行翻炒， 肉變色後， 放入蔥薑末炒香， 然後倒入適量豆瓣醬和甜麵醬翻炒均勻。
3.另起鍋， 放入少許的油， 放入適量的花生米小火炒熟
4.碗中放入醬油、醋、香油、蒜水、鹽適量
5.鍋中水燒開後， 放入酸辣粉， 煮3分鐘
6.將酸辣粉撈入4中， 加入花生米， 雜醬， 香菜， 芝麻即可。
二、重慶小面
用料：
堿水面、蔥適、薑、蒜、生抽、鹽、糖、香油、花椒、油辣子、豬板油、芽菜適、榨菜碎適、。
做法：
1.豬板油切成小塊， 熬製成豬油。
2.所有輔料放入碗中， 鍋燒開放入青菜斷生後撈入碗中， 下麵煮好放入即可。
三、重慶火鍋
用料：牛油 ， 沙拉油， 郫縣豆瓣， 辣椒面， 料酒， 滋粑海椒， 生薑， 大蒜， 花椒， 豆豉， 冰糖， 大蔥， 白扣， 草果， 八角， 丁香， 砂仁， 香茅草， 千里香， 陳皮，
香料放入60°左右的溫水中浸泡2個小時。
鍋中放入牛油燒熱， 加入香料小火翻炒
調料中的水分炒幹後， 加入糍粑辣椒進行翻炒。
四、老麻抄手
用料：豬肉、油辣子、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥末、薑末、高湯、醬油、醋、香蔥、香菜、小油菜。
做法：
雞骨架和大骨焯水後， 放入燉鍋中加入薑塊熬製成高湯。
將肉剁成肉泥， 手工肯定比機器的口感好
3.將肉泥放入碗中， 加入花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥末、薑末， 沿一個方向攪拌， 攪拌時不停的淋入適量的水
4.餛飩皮放入肉餡， 捏成元寶形狀
5.碗中放入油辣子、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥末、薑末、高湯、醬油、醋。
6.煮過開後， 先將小油菜煮熟， 放入碗中
7.將餛飩煮熟後，