大多數人吃香椿的方法都錯了，正確的吃法是這樣的

香椿的營養價值較高， 除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外， 還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。 祖國醫學認為， 香椿味苦、性平、無毒， 有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。 現代醫學及臨床經驗也表明， 香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。 如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。 用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷， 對治瘡痛腫毒有較好療效。 民間用香椿煮水服用， 治療高燒頭暈等病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 可以增強機體免疫功能， 並且潤滑肌膚。 所含的維生素C等有抗氧化作用，

具有很強的抗癌功效。 香椿含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 可用治蛔蟲病。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。

涼拌香椿(五分鐘享受舌尖上的香椿奢華)的做法步驟

1. 香椿洗淨

2. 過開水鍋一分鐘， 後撈出

3. 切細細碎末， 好入味

4. 用白糖， 醋， 生抽， 芝麻油調製醬汁

5. 倒入裝香椿的玻璃料理碗

6. 拌勻

7. 裝入餐盤中， 之後撒點剁椒