秋天到， 南瓜俏！秋冬季節， 建議大家常吃南瓜～
香甜溫和的味道、細膩軟糯的口感， 讓南瓜成了很多人的心頭愛。 除了好吃， 秋冬吃南瓜好處多多！南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素， 在人體內可以轉化成維生素A， 對於提高免疫力、改善秋燥、預防上火和感冒大有裨益。
南瓜中大量的果膠可以控制食用後血糖上升， 減緩糖類吸收， 防止脂肪堆積， 並且保護腸胃， 加速胃腸蠕動， 説明排除體內有毒物質。 此外， 南瓜還有補血美容助睡眠的功效， 尤其對於女性、老人和小孩健康非常好！
好吃又營養的南瓜， 在做法上也是花樣多多！今天就給大家帶來了南瓜的經典做法，
1）南瓜粥
·主料·
南瓜｜500g
清水｜600ml
糯米粉｜4勺
糯米小圓子｜5~10顆
·輔料·
冰糖｜10顆
枸杞｜少許
葡萄乾｜少許
鹽｜1/3小勺
·做法·
1.南瓜去皮去籽切塊， 上鍋蒸熟。
2.蒸好的南瓜和水一起倒入料理機中， 打成較濃稠的糊。
3.開火， 鍋裡放水， 然後放入糯米小圓子煮熟至浮起， 盛出備用。
4.糯米粉加清水化開。
5.將南瓜糊倒入乾淨的鍋裡， 小火煮至微沸， 然後將糯米水分幾次加入， 一邊加一邊攪拌。
6.加入枸杞和冰糖以及1/3小勺的鹽， 冰糖煮化後關火。
7.準備乾淨的碗， 放入煮熟的小圓子。
8.再將煮好的南瓜糊倒入碗中，
小貼士
1. 小圓子超市有賣， 也可以自己做。 不放也可以， 依自己喜好。
2. 葡萄乾可以換成蜜豆或者自己喜歡的東西。
3. 加少量鹽可以使南瓜粥的口感更甜。
4. 糯米粉的具體使用量自己調整。
2）紅豆南瓜餅
·主料·
南瓜｜300g
糯米粉｜300g
·輔料·
紅豆｜適量
麵包糠｜適量
白糖｜適量
·做法·
1.南瓜去皮去籽切薄片， 放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2.打熟的南瓜放涼後， 按1:1左右的比例， 一點一點地加入糯米粉， 和成南瓜麵團。
3.把麵團滾成長條， 分成若干小劑子（麵團）， 取一個劑子， 用手按壓成餅。
4.紅豆煮熟後， 加糖攪打成泥， 再炒成紅豆沙。 挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子狀， 再按成小餅狀。
5.做好的南瓜餅坯，
6.鍋中適量油燒熱， 中小火， 將南瓜餅放入， 煎至兩面金黃即可。 在意熱量的話， 入蒸鍋蒸熟也可以。
小貼士
1. 如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。
2. 因為南瓜餅是油煎的， 雖然吃起來又香又甜， 並且很有嚼頭， 但是不宜多吃。
3）鹹蛋黃焗南瓜
·主料·
鹹鴨蛋｜5個
長條南瓜｜250g
·輔料·
澱粉｜2湯匙
油｜適量
·做法·
1.鹹鴨蛋用冷水煮10分鐘煮熟。
2.南瓜去皮切條狀。
3.把蛋黃剝出來， 趁熱用擀麵杖搗爛， 越細膩越好。
4.南瓜用水煮開後兩分鐘撈起瀝幹水， 大概五分熟就好， 不然後面容易爛。
5.把南瓜裹上一層薄澱粉， 因為上面有些水分， 所以很好裹。
6.用奶鍋裝適量油， 開火燒至八分熱即可放入南瓜條， 炸至金黃色即可撈出，
7.平底不粘鍋內放入適量油， 倒入蛋黃末， 翻炒至起泡， 即可放入南瓜。
8.炒至每一根南瓜條都均勻裹上蛋黃末即可出鍋。
9.這樣做出來味道很好， 因為鹹蛋黃有了鹹味， 所以沒再放鹽。
4）南瓜飯
·主料·
南瓜｜250g
大米｜1杯
鮮貝｜6~8粒
五花肉｜100g
·輔料·
鹽｜1茶匙
生抽｜1湯匙
蠔油｜1湯匙
料酒｜半湯匙
蔥｜適量
薑｜適量
·做法·
1.南瓜選那種圓圓的小金瓜比較好吃。 南瓜去皮切片， 五花肉切丁， 米洗淨， 蔥薑切末。
2.鮮貝洗淨切粒， 用蝦皮代替也可以。
3.炒鍋倒少量油， 爆香五花肉， 這時五花肉會再出一些油。 爆一會兒， 下入薑末煸炒。
4.下入鮮貝粒。 調入1湯匙蠔油、1湯匙生抽、半湯匙料酒翻炒。
5.倒入南瓜翻炒。
6.把米倒進來炒一下， 比較香， 翻炒均勻就可以。
7.倒進電飯煲， 加適量水， 加鹽。 水位不要太高， 因為南瓜有水份， 水多了就不好吃了， 按煮飯鍵。
8.剛燜好的南瓜飯。 稍稍攪一下， 讓飯跟南瓜混合。 撒上適量蔥花即可。
小貼士
調料請依個人口味調整， 這個量大概能煮三碗多。