小時候最喜歡吃的餐桌小零食就是炸蘑菇， 金黃酥脆的蘑菇， 捏一小朵放進嘴裡， 香香脆脆。 現在物質條件好了， 可是這道炸蘑菇依然是我們家餐桌上的常備食物， 偶爾的週末或者假期， 自己會炸一盤， 邊追劇邊吃， 且在今年肉類漲價的大環境下， 炸蘑菇也代替了肉類成了我一個解饞的小零食， 因為它不像炸肉那麼膩， 製作簡單， 價格實惠， 買個平菇， 兩手一撕， 裹點麵糊， 油鍋裡一丟， 出鍋蘸點椒鹽、燒烤料等等， 好吃到想哭~
幹 炸 平 菇
材 料
配方中的舒可曼品牌僅為我們自用， 大家隨意
鮮平菇 適量 雞蛋 兩個 普通麵粉 1小碗 舒可曼椒鹽粉 適量 舒可曼辣椒粉 適量 舒可曼五香粉 適量
做 法
①把新鮮的蘑菇洗乾淨， 掰開小朵， 鍋中燒水水， 加入一點鹽， 開放入鮮菇焯水， 水開撈出鮮菇， 去掉水分備用。 加鹽是為了讓蘑菇入一點味。
②將蘑菇擠幹水分。
③雞蛋打散， 蘑菇粘滿蛋液， 再沾麵粉， 讓蘑菇能均勻包裹麵粉。
④鍋中放入半鍋油，油溫熱放入蘑菇，炸至金黃撈出控油，如果想要油分少一點，可以再複炸一次，如果覺得麻煩，也可以不用複炸。
⑤在撒上椒鹽粉和辣椒粉、五香粉。或者根據自己的口味自己添加其他調味。
椒香酥脆，比肉還好吃的乾炸蘑菇，外面脆脆的，裡面鮮鮮軟軟的，如果一頓吃不完，可以冷凍起來，下次複烤一下，一樣香香脆脆。
tips平菇一定要焯水嗎？
要，焯水後再擰乾可以讓蘑菇水分減少，繼而炸出香香脆脆的成品。
不復炸可以嗎？
也可以，但是複炸後更酥脆。
真的比肉香嗎？
不是標題黨，確實有肉的鮮味。
不用舒可曼就做不成功？
當然不是，只是我們用舒可曼而已，大家隨意，別杠，杠就是你對。
④鍋中放入半鍋油，油溫熱放入蘑菇，炸至金黃撈出控油，如果想要油分少一點，可以再複炸一次，如果覺得麻煩，也可以不用複炸。
⑤在撒上椒鹽粉和辣椒粉、五香粉。或者根據自己的口味自己添加其他調味。
椒香酥脆，比肉還好吃的乾炸蘑菇，外面脆脆的，裡面鮮鮮軟軟的，如果一頓吃不完，可以冷凍起來，下次複烤一下，一樣香香脆脆。
tips平菇一定要焯水嗎？
要，焯水後再擰乾可以讓蘑菇水分減少，繼而炸出香香脆脆的成品。
不復炸可以嗎？
也可以，但是複炸後更酥脆。
真的比肉香嗎？
不是標題黨，確實有肉的鮮味。
不用舒可曼就做不成功？
當然不是，只是我們用舒可曼而已，大家隨意，別杠，杠就是你對。