忽而今夏， 不知不覺間， 又是一年夏季到。 天一熱很多小夥伴胃口變得不好， 熱湯熱飯總是難以下嚥， 來點清爽的涼拌菜、涼拌面， 消暑開胃， 和這個夏天更配哦！
還記得以前上學的時候， 一到夏天， 最喜歡吃的就是學校門口的涼皮、涼麵， 這種帶有回憶的小食， 畢業多年， 至今仍然很愛。
涼麵和涼皮味道一樣， 調汁也相同， 不過做起來就簡單多了， 只需要燒水下麵條， 切菜涼拌即好， 簡單省事又美味。
用料
涼麵麵條、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、蔥、辣椒粉、醬油、醋、糖。
涼麵的做法
1、麵條煮好過冷水， 拌少許油， 在盤子裡攤開， 晾乾水分。
2、黃瓜和胡蘿蔔切絲， 蒜切末， 蔥切蔥花。
3、蒜末、蔥花、辣椒粉鋪在麵條上， 把熱油澆在配料上。
4、趁鍋還有餘熱， 倒入少許水， 加醬油和醋煮開， 個人覺得生的醬油和醋會有細菌， 煮一下更衛生。
5、把湯汁倒入麵條中， 再拌入黃瓜和胡蘿蔔絲， 加鹽、糖， 拌勻即可。