醋溜白菜， 以白菜心為主料， 青、紅辣椒塊， 為配料。 白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等， 並且釋放熱量較多。 加入青、紅辣椒塊， 能過醋溜不僅增加鈣、磷等無機鹽含量， 而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。 “原香醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞， 此外， 原香醋與糖結合， 使白菜酸甜爽。 白菜中所含蛋白質， 接近人體所需要的蛋白質， 而脂肪含量極低， 無機鹽和維生素含量豐富， 是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。
食材：白菜、紅辣椒、小米椒、大蒜
調料：澱粉、陳醋、鹽、醬油、糖
1）：取鍋， 熱油， 將切好的紅辣椒、小米椒、大蒜倒入鍋裡，
2）：倒入切好的白菜， 翻炒。
3）：翻炒至白菜變軟以後， 加入適量的鹽、醬油、糖。
4）：根據對白菜脆度和熟度的口味偏向， 加入少量水， 燜煮一會兒。
5）：煮至6成熟時， 加入適量的陳醋， 繼續翻炒。
6）：取小碗清水， 加入一勺澱粉， 調成水澱粉， 並均勻的倒入鍋中。
7）：翻炒鍋中的白菜， 直至所有的白菜都均勻的裹上芡汁兒， 即可出鍋裝盤。