又到了吃小龍蝦的季節, 怎麼能夠錯過呢?愛吃龍蝦的人, 認真擼起來, 一斤接著一斤, 攔都攔不住, 你是這樣的人嗎?今天我就給你帶來了一道辣鹵小龍蝦, 這樣做出來的小龍蝦特別的入味, 好吃到吮手指!
用料:
小龍蝦, 花椒, 紅幹椒, 生薑, 洋蔥, 小蔥, 辣椒粉, 桂皮, 八角, 香葉, 山楂, 陳皮, 小茴香, 甘草, 白芷, 良薑, 生抽, 蠔油, 冰糖, 白酒, 濃湯寶, 紅油, 水, 菜籽油。
做法:
提前用刷子把小龍蝦刷洗乾淨, 備用。
鍋內倒水, 水燒開後放入小龍蝦焯水, 等小龍蝦蝦殼兒變紅, 撈出小龍蝦。
在小龍蝦的尾巴處剪上一刀, 這樣小龍蝦就比較好入味。
鍋內倒入紅油, 加入一樣量的菜籽油, 燒熱後放入生薑、小蔥和洋蔥炸制。
炸到鍋裡的蔥段、洋蔥變黃撈出。
放入花椒、紅幹椒、桂皮、八角、香葉、山楂、陳皮、小茴香、甘草、白芷、良薑炒出香味。
往鍋內倒入適量的清水,加一勺辣椒粉,放入幾粒冰糖,再倒入適量的生抽、蠔油、鹽,最後入放一粒濃湯寶調味。
等鍋內鹵汁燒開後,再煮上十分鐘,把香料煮出香味。
將焯過水的小龍蝦倒入鍋內,大火煮上5分鐘後關火,把小龍蝦繼續浸泡在鹵汁裡面,泡上半小時,小龍蝦就很入味了,一道麻辣入味的辣鹵小龍蝦就做好了,特別的好吃。
放入花椒、紅幹椒、桂皮、八角、香葉、山楂、陳皮、小茴香、甘草、白芷、良薑炒出香味。
往鍋內倒入適量的清水,加一勺辣椒粉,放入幾粒冰糖,再倒入適量的生抽、蠔油、鹽,最後入放一粒濃湯寶調味。
等鍋內鹵汁燒開後,再煮上十分鐘,把香料煮出香味。
將焯過水的小龍蝦倒入鍋內,大火煮上5分鐘後關火,把小龍蝦繼續浸泡在鹵汁裡面,泡上半小時,小龍蝦就很入味了,一道麻辣入味的辣鹵小龍蝦就做好了,特別的好吃。