鴨血豆腐這道美食細嫩爽口， 營養豐富， 含鐵、鈣、維生素等多種礦物質。 有解毒清腸、補血美容的功效。 並且做法和配料簡單， 材料也非常便宜， 隨便在哪都能買到。 古話說得好， 吃啥補啥， 貧血的人吃了還能改善身體， 現在就跟哈妹一起來學吧！
鴨血豆腐湯
配料:
鴨血300g、豆腐250g、小白菜50g、食用油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油一滴
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.將鴨血切好， 放入冷水鍋中燒開， 炒一下， 撈出， 用冷水沖洗一下
3.將豆腐切塊， 焯一下
4.將鍋上水， 將鴨血和豆腐放入鍋中， 煮二十分鐘， 鴨血和豆腐越煮越嫩
5.煮鴨血的時候將白菜葉準備好
6.鴨血和豆腐煮好後， 將白菜葉倒入鍋中， 倒入適量食用油， 鹽， 雞精和一滴蠔油， 入味即可
7.一碗噴香撲鼻的鴨血豆腐湯就做好了
菜譜小貼士:
1.鴨血焯一下去除血腥味， 豆腐焯水是去除豆腥味
2.豆腐焯水：將豆腐放在水鍋中， 與冷水同時加熱， 待水溫上升到90℃左右時， 應轉用微火恒溫， 慢慢見豆腐上浮， 手捏似有一定牢度時撈出， 浸冷水中。 焯豆腐的水一開、火一旺， 就易使豆腐中心出現孔
3.白菜葉入鍋很容易熟， 不能久煮