一秒入夏！今年夏天來得挺早， 才四月呢， 我在這南邊的小城市， 溫度就飆升到了32℃！你那裡熱起來了嗎？每當天氣炎熱， 身體就容易上火， 想要去火氣就那得多吃清火的蔬菜。 苦瓜是廣受人們喜愛的降火菜之一， 其富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素， 苦瓜性寒微苦， 入菜也入藥， 常吃苦瓜可清熱解暑， 明目解毒， 去肝火它是首選。
我家裡常備苦瓜， 隔三差五炒一回， 無論是清炒、炒肉、炒蛋都不苦也不變黃， 清脆爽口令人食欲感倍增。 那麼怎麼炒苦瓜菜不苦還保持翠綠不變黃呢？其實是有竅門的：一是苦瓜需用鹽醃制，
苦瓜炒蛋
準備食材：苦瓜1個， 青椒3個， 雞蛋兩個， 食用油， 鹽
烹飪步驟：
1. 將苦瓜洗淨， 切成兩半， 去掉瓢和籽， 切成薄片， 加兩勺鹽抓勻醃制。 苦瓜變軟出水後， 將其鹽水洗淨， 擠幹水分待用。
2. 雞蛋打入碗中， 加少許鹽劃散， 青椒切圈。
3. 鍋裡下食用油燒熱， 倒入雞蛋液迅速劃散， 雞蛋液凝固後鏟出。
4. 鍋裡下青椒， 煸炒出味後鏟出待用。
5. 鍋裡再下食用油燒熱， 倒入苦瓜迅速翻炒， 斷青後停止翻炒， 加少許水煮開。
6. 倒入雞蛋和青椒， 翻炒均勻即可鏟出。
苦瓜炒蛋做好啦， 是不是挺簡單的呢？別看它青青翠翠的，
小夥伴們， 你喜歡吃苦瓜嗎？是這樣炒苦瓜的嗎？關於苦瓜去苦還有什麼方法麻煩在評論區告訴小編哦。
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