東坡肉， 又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉， 是眉山和江南地區特色傳統名菜。 東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有， 且各地做法也有不同， 有先煮後燒的， 有先煮後蒸的， 有直接燜煮收汁的。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式， 起源於中國南北朝時期， 《食珍錄》中已記有炙鴨， 在當時是宮廷食品。 用料為優質肉食鴨北京鴨， 果木炭火烤制， 色澤紅潤， 肉質肥而不膩， 外脆裡嫩。 北京烤鴨分為兩大流派， 而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。 它以色澤紅豔， 肉質細嫩， 味道醇厚， 肥而不膩的特色， 被譽為“天下美味”。
麻婆豆腐是四川省的名菜之一， 屬於川菜系。 材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。 麻來自花椒， 辣來自辣椒， 這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料， 烹製而成。 燒好後， 澆上一層平滑油亮的糖醋， 胸鰭豎起， 魚肉嫩美， 帶有蟹味， 鮮嫩酸甜
飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一， 屬於龍江菜系， 產於興安嶺。 飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後， 用高湯煮熟即可， 湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。 飛龍湯肉質鮮美， 營養豐富， 適合用作滋補湯品。
無為板鴨也稱為無為熏鴨， 是安徽省無為縣傳統特色名食， 始創於清朝年間。 以巢湖麻鴨為原料， 配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，
臘味合蒸是湖南地方傳統名菜， 屬湘菜系。 是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料， 下鍋清蒸而成。 做法簡單， 其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩， 有開胃祛寒、消食等功效。
辣子雞， 是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴。 一般以雞為主料， 加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成， 營養豐富， 味道鮮美， 雖然是同一道菜， 各地製作也各有特色。
東安子雞又叫東安雞、官保雞， 是一道地方傳統名菜， 屬於湘菜系。 因用東安新母雞烹製而成， 故名。 東安子雞成菜呈紅白綠黃四色， 雞肉肥嫩， 味道酸辣鮮香。
清蒸武昌魚（英文名：Steamed Wuchang Fish）是湖北省的一道傳統名菜。 清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，