蕎頭又叫藠頭， 在春末夏初之時長勢最好， 脆嫩， 香味最濃烈， 這時候吃它最香了。 蕎頭在南方地區生長較多， 相信大部分南方人都吃過這東西， 很多北方人卻沒見過！它是菜也是藥， 食用蕎頭有增進食欲， 幫助消化， 解除油膩， 健脾開胃， 溫中通陰， 舒筋益氣， 通神安魂， 散瘀止痛等醫療效果。 蕎頭做法也很多， 可用來清炒、可醃制、可下火鍋等等。
在江西贛南一帶都有立夏吃“蒸蕎包子”的習俗。 快立夏了， 老公饞“蕎包子”饞得慌， 今天看到集市上有賣， 就買了一把， 10塊錢一斤呢一點也不便宜， 為了解饞， 貴也買了！之前蒸蕎包一直是婆婆在做，
蒸蕎包子
準備食材：蕎頭， 蒸肉粉， 麵粉， 生抽， 鹽
烹飪做法：
1. 將蕎頭去掉老葉洗淨， 拍扁再切碎。 裝入一個深盤中， 加適量鹽和生抽， 攪拌均勻醃制。
2. 蕎頭中再加入適量蒸肉粉和麵粉拌勻。 蒸肉粉不需要用太多， 不然會很鹹。
3. 蒸屜層先刷一層薄油防止粘底， 抓取一團攪拌好的蕎頭， 做成圓稍微平整一下， 放入蒸屜中。
4. 鍋底加足夠水大火蒸20分鐘即可。
這簡單又美味的蒸蕎包做好了， 一出鍋整個屋子彌漫著蕎香！老公連吃五個， 直說香死了，
小夥伴們， 你吃過蒸蕎包嗎？也是這樣的做法嗎？沒吃過的小夥伴也可以試下這道美味小吃喲。
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