飯店的蔥油雞為什麼那麼好吃？原來做法這麼簡單，5分鐘學會

有人說， 來到了廣東， 一定要嘗一下這裡大名鼎鼎的白切雞， 廣東的白切雞又嫩又滑， 鮮香美味， 原汁原味的白切雞配上特製的蘸料， 一口咬下去滿嘴的香氣。 一道看似簡簡單單的白切雞， 卻在美食界裡有著一席之地。

其實， 廣東作為一個吃貨大省， 它的美食不僅僅只有白切雞而已， 論到雞肉的做法， 廣東人能一口氣說出來10幾種常見的做法， 而蔥油雞就是這裡面排名靠前的一道廣東美食。

蔥油雞的做法跟白切雞的做法是比較相似的， 唯一不同的就是兩者用到的香料不同， 這也導致了它們之間的香氣不一樣， 所以別看蔥油雞跟白切雞的做法相似， 但是它們的味道卻是不同的， 不能混為一淡。

今天就把我最喜歡的蔥油雞做法分享出來給大家， 這樣做出來的蔥油雞不但味道香又好吃， 而且做法也是非常的簡單， 很適闔家裡製作。 如果喜歡的不妨先收藏起來，

有空可以試一下。

【蔥油雞】

材料：雞肉（土雞比較好）

調料：花生油、生薑、蔥、鹽、紅蔥頭（老蔥頭）

【詳細做法】

1.準備好半隻雞， 也可以用整只雞， 因為我一個人吃不完所以只用了半隻雞， 把它清洗乾淨之後， 稍微瀝幹一下水分， 接著來醃制一下雞肉。

放入一點生薑跟蔥段， 放上半勺鹽， 2勺花生油， 把雞肉裡裡外外塗抹均勻之後， 醃制1個小時。

2.準備4-5個蔥白， 10幾個紅蔥頭跟一塊生薑，

先把它們切碎， 接著把它們混在一起剁成末備用， 這個材料可以多用一點， 因為很好吃， 我家每次都不夠吃的。 鍋裡放水燒開， 把醃制好的雞肉放進去， 蓋上鍋蓋， 開大火蒸20分鐘左右。 如果是整只雞的話， 蒸的時間要適當的增加。

3.趁著蒸雞的時間來準備一下蔥油，鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出來之後，放入小半勺鹽，然後就可以關火出鍋備用了。蒸好的雞肉拿出來稍微放涼一下，然後斬件裝盤，最後把做好的蔥油澆上去就可以開吃了，也可以用雞肉蘸著蔥油吃。這一道又香又美味的一道家常菜，趕緊試一下吧。

3.趁著蒸雞的時間來準備一下蔥油，鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出來之後，放入小半勺鹽，然後就可以關火出鍋備用了。蒸好的雞肉拿出來稍微放涼一下，然後斬件裝盤，最後把做好的蔥油澆上去就可以開吃了，也可以用雞肉蘸著蔥油吃。這一道又香又美味的一道家常菜，趕緊試一下吧。