幹煸豆角，不要直接下油鍋，多做1步，鮮香脆嫩又入味，太下飯了

豆角也叫豇豆， 是夏天裡當季的時令蔬菜， 家裡有小院子或者生活在農村的， 應該都喜歡自己種一點， 生長很旺盛， 都不用出去花錢買了。 但如果是去菜市場裡買， 價格也很便宜。

豆角長長的， 口感脆嫩， 味道鮮美， 簡單一炒就特別的解饞下飯， 豆角的吃法有很多， 除了清炒或者是炒肉， 很多朋友還會喜歡這道幹煸豆角， 豆角雖然看著皺巴巴的， 但幹香滋潤味道好。

但是幹煸豆角，

為啥自己在家卻做不好呢？做出來要不就是有股味道， 要不就是夾生， 要不就是不入味， 總之就是很難吃。 其實做幹煸豆角， 一些小技巧需要掌握， 比如不可直接下油鍋， 今天來教大家一招， 學會後做出來的幹煸豆角， 味道不輸飯店。

【幹煸豆角】

所需食材：豆角、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑、鹽、雞精、生抽、食用油

1、首先我們準備一把豆角， 將其徹底清洗乾淨， 還可以放在淡鹽水中， 稍微浸泡5分鐘， 然後切成小段備用。

2、大蒜一定要多準備一些， 將其去皮之後， 切成蒜末備用。 再有就是幹辣椒也準備幾個， 切成小段， 生薑切成薑片，

花椒粒準備一把， 我喜歡麻麻的感覺， 所以每次都喜歡多放一些花椒， 根據個人口味來哦。

3、下面還有很關鍵的1步——焯水， 很多人把這一步給漏了。 鍋內倒水燒開， 加上鹽和食用油， 再把豆角放進去， 焯燙至顏色改變之後， 就可以將其盛出來了。

4、鍋內倒油， 把焯水後的豆角放進去煸炒， 直至炒到起皺即可盛出備用。

5、重新起鍋燒油， 把蒜末、花椒、幹辣椒、薑片放進去， 不停翻炒， 炒出香味、炒到大蒜發黃就可以了。 接著我們把煸好的豆角再次倒入鍋中， 快速翻炒幾下， 然後放上適量的鹽， 少許雞精和生抽， 炒勻後出鍋。

這樣一盤幹煸豆角，實在是太過美味，而且是非常下飯的一道菜。夏天吃再合適不過了，我沒胃口的時候，就經常給家人們做這道美食，吃著特別滿足，一次性能吃2大碗米飯。

小貼士：

幹煸豆角，不能把豆角洗乾淨後直接下油鍋，而是需要先焯水。焯水之後，可以快速斷生，並且可以有效去除異味，還可以使後續做出來的豆角非常入味。

炒勻後出鍋。

這樣一盤幹煸豆角，實在是太過美味，而且是非常下飯的一道菜。夏天吃再合適不過了，我沒胃口的時候，就經常給家人們做這道美食，吃著特別滿足，一次性能吃2大碗米飯。

小貼士：

幹煸豆角，不能把豆角洗乾淨後直接下油鍋，而是需要先焯水。焯水之後，可以快速斷生，並且可以有效去除異味，還可以使後續做出來的豆角非常入味。