秋葵是一個很特別的食材， 長的特別， 味道特別， 富含豐富的黏液， 屬於泊來蔬菜品種。 很多朋友討厭它粘乎乎的口感， 也不喜歡它的青草味兒。 你喜歡嗎？
其實呢， 秋葵還是很好吃的， 覺得它不好吃可能是您沒有把它做好， 這是一個對火候要求比較高的蔬菜。 咱們邊做邊說吧。 我比較喜歡用這種方法烹秋葵， 口感恰到好處， 也沒有覺得它有那麼多的黏液。 不想試試嗎？
主料：秋葵 配料：大蒜 辣椒 調料：生抽 糖 沙拉油
準備嫩秋葵， 紅辣椒， 大蒜。
來看下秋葵， 注意這個果蒂， 先不要切掉它， 避免焯水時大量黏液流失。
坐鍋燒水， 將秋葵焯水。
焯水後將秋葵過涼， 如果有冰水， 用冰水過涼， 秋葵的口感更好。
紅辣椒切絲， 大蒜切碎備用。
過涼後的秋葵取出切掉果蒂。 再把秋葵劈切成兩半。
切好的秋葵擺在盤子裡， 上面放上辣椒絲和大蒜碎。 搓一點兒糖， 加兩勺生抽，
坐鍋燒一勺熱油， 將油澆在蒜碎上面， 這道菜就做好了。 上桌後拌著吃吧， 秋葵口感是脆的， 很好吃。