在小編的印象中，
沅陵人是好吃、善吃的。
在這塊神奇的土地上，
人們為吃曾不懈的探索過，
弄出了許多膾炙人口的風味小吃。
在這裡， 不妨介紹幾種。
米豆腐
米豆腐是沅陵的傳統特產， 堪稱家常美食， 長期以來深受人們喜愛。 既可作為家常菜肴， 又可以上市出售。 其製作加工技術主要有選料、浸泡、磨漿煮漿等工序。
米豆腐以大米和石灰為原料。 糯米、粳米因粘性大， 不宜製作米豆腐。 石灰則選擇生石灰或新鮮熟石灰為宜。
選好料以後， 先將米淘洗乾淨， 然後裝入容器內和一定比例的石灰浸泡。 一般浸泡3～4小時,當米粒呈淺黃色，
磨漿。 按大米與水1∶2的比例加水細磨， 若讓米豆腐略帶黃綠色， 可在磨漿時加入少許綠葉汁。
煮漿。 米漿磨成後， 即進行煮漿。 煮漿時根據米漿的稀濃情況再加適量水， 要用乾淨鐵鍋煮。 開始以小火煮， 並充分攪拌， 以防止燒鍋或成團， 半熟後改大火煮至熟即可。
成形。 米漿煮熟後， 趁熱裝入預先準備好的盛器（蒸格)， 下面盛一噴涼水， 將米漿進行擠壓， 使之從蒸格中擠出， 成大蝌蚪形狀即成。
吃時舀入碗中， 再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上， 用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁， 澆淋于米豆腐上， 吃起來口感清新舒爽，
蒿子粑粑
沅陵的蒿子粑粑與其他地方有所不同， 做法差不多， 但粑粑的形狀卻是多種多樣的， 上面只是其中的一種， 其做法是：
1、將新鮮的蒿子用開水燙過， 然後將蒿子的水敲打幹；
2、將米粉、切碎的蒿子、鹹肉等放進盆里加適量的水拌勻， 揉透；
3、將揉好的麵粉做成窩頭狀， 做好後放入鍋內用蒸熟即可。 蒿子粑粑， 口感香脆， 味鮮色美， 是人們喜歡的小吃。
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真是看得小編口水都要流出來了~~~
豬腳粉
沅陵最著名的名小吃， 雖沒有雲南過橋米線那麼有名， 但在當地確實響噹噹的有名。 有人說：來沅陵不吃一碗豬腳粉,那是白來了!沅陵豬腳粉是用當地特有的上好細米粉， 配以調製好的熟豬腳做主佐料而得名，
糯米湯圓
沅陵糯米湯圓， 是選用上等糯米磨成細細的糯米粉， 然後和少量的水揉勻， 作成小粉團， 再放入沸水中煮軟， 即可食用， 它是沅陵極少數甜食之一， 吃起來和著熱勁呼呼的吃。 味道好極了。
油粑粑
沅陵油粑粑一般沒餡， 大多用糯米粉作成厚薄均勻的圓粑粑。 在沸菜油中炸好， 吃起來油呼呼， 焦中帶綿， 也可用上花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜苗、香蔥等佐料的。 看！小女孩看得直流口水呢。
燈炸窩
沅陵的燈炸窩， 也叫燈鏟窩。 他的製作過程極有特點。 它的製作過程基本上是這樣的：將糯米粉加水和稀， 然後將一部分糯米漿用勺子舀進一個類似小燈鏟的工具裡，
沅陵的小吃還很多， 也是極有特色的。
例如：燒麥、海帶湯、春捲、夾沙糕， 糯米甜酒等， 都是上等小吃。
小編以後會一一奉上，
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歡
迎
關
注
大湘西特產