黃豆一種黃金豆！

健康咖， 讓生活更健康！哈嘍， 大家好！黃豆大家都不陌生， 那麼黃豆的養生功效， 大家知道多少呢？黃豆還被人們叫作"植物肉”， "綠色的牛乳"， 它的營養價值非常高。 幹黃豆中含有40%高品質的蛋白質， 遠遠超過其他糧食。 500克黃豆的蛋白質含量， 相當於1000克豬瘦肉， 或1500克雞蛋， 或6000克牛奶。 黃豆的脂肪含量也在豆類中佔據首位， 出油率達20%。 此外， 黃豆還含有豐富的維生素A、B組維生素， 維生素D， 維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質。 看到黃豆中含有脂肪， 很多人會擔心："吃黃豆會不會讓血脂變得更高？

這個問題大家不用擔心， 因為黃豆的脂肪中，

飽和脂肪酸含量低， 不飽和脂肪酸比較豐富， 所以可以降低血液中的總膽固醇、三酸甘油酯。 而且， 黃豆含有的大豆異黃酮和膳食纖維， 也能降低膽固醇。 對於高脂血症、動脈硬化患者來說， 黃豆是一種可以放心吃的食物。 只是， 直接吃黃豆的口感並不好， 很多人並不喜歡。 其實大家可以選擇一些豆製品， 比如豆腐、豆漿、黃豆芽、納豆等， 他們不但保留了黃豆的營養， 而且風味更佳， 更容易消化。 不過， 大家如果想直接吃黃豆也沒問題， 可以把它做成小吃。

下面給大家推薦一個黃豆的食療方， 簡單易學。 [五香黃豆] 材料：黃豆500克， 花椒、大料、小茴香各5克， 桂皮、甘草粉各2克， 精鹽適量。 做法：將黃豆揀淨， 用溫水泡脹， 。 鍋內加水， 放入泡好的黃豆，

加入花椒、大料、小茴香， 燒開後轉小火煮至黃豆熟透軟酥， 加入精鹽， 用旺火收汁， 待鹵汁將盡時， 撈出。 炒鍋置於火上， 放入煮好的黃豆， 用小火翻炒片刻後， 放入甘草粉， 繼續翻炒， 使甘草粉沾勻黃豆。 待鹵汁快幹時， 出鍋放涼即可。 提醒大家：這道小吃五香味濃， 口感綿軟， 但大家依然不能多吃， 要"少量、多次"， 可以每天吃一點。

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