雞肉配上“乾果之王”會怎樣？預防心腦血管疾病有良效！

開篇導語：秋天是豐收的季節， 這個時候有很多的新鮮果蔬上市。 其中就有一個大家十分熟悉的堅果——板栗， 板栗不僅吃起來口感又粉又軟， 還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素， 能防治多種慢性疾病。 那麼， 今天就教大家用板栗做一道家常的板栗燒雞塊。

主要食材：板栗500g， 大雞腿一個， 蔥、生薑、蒜少許， 醬油、食鹽、料酒、米醋、白糖適量。

製作過程：將板栗剝掉外殼去毛後洗淨；雞腿清洗乾淨後切成小塊；將薑切片、蒜切片、蔥切段放置一旁備用。 在鍋中加入適量的水， 放入雞腿和幾片生薑， 用大火煮沸焯水後，

撈出瀝幹。 將鍋中的水倒掉， 洗乾淨後， 置於燃氣灶上， 往鍋中倒入適量的食用油， 燒熱後倒入板栗， 大火翻炒至板栗表面微微變色， 將板栗盛出。 就著油鍋， 放入蔥段、薑片爆香， 放入雞塊翻炒， 炒至雞皮微微焦黃， 倒入炒好的板栗， 並放入適量的醬油、食鹽、料酒、米醋、白糖等調料， 翻炒均勻後往鍋中倒剛好沒過雞塊的水， 調小火悶燒約半小時， 最後用大火收汁， 撒上蔥花， 板栗燒雞塊就做好啦！

主要功效：板栗素有“乾果之王”的美稱， 富含糖、澱粉、植物蛋白、維生素、不飽和脂肪酸及微量元素。 中醫學認為常吃板栗有補腎健脾、益胃平肝、增強體質的效果。 雞肉富含動物蛋白質， 雞皮中含有少量脂肪， 且多為不飽和脂肪酸。 而且自古以來人們就認為雞是能夠滋養五臟、補精添髓的大補食物。

板栗和雞肉搭配在一起， 有預防動脈硬化的功效， 是心血管病患者的理想蛋白質食品。

食用注意：糖尿病患者禁止食用。

（本文由“金蘭中醫學社”獨家出品， 圖片來源於網路， 作者柳池， 未經授權， 請勿轉載）