吃蛋吃多了血脂高，膽固醇高？別再信雞蛋的謠言，答案都在這了

​雞蛋黃裡的膽固醇真的過高嗎？

哈嘍， 大家好！雞蛋黃裡的膽固醇真的過高嗎？前一陣子有一位網友發郵件問我， 說單位最近體檢， 查出自己膽固醇偏高。 他平時愛吃雞蛋， 一頓早飯能吃兩個。 同事們告訴他雞蛋黃膽固醇含量高， 他這高膽固醇， 沒準兒就是吃雞蛋吃的。 一聽這話， 他再也不敢吃蛋黃了， 就想問問我， 蛋黃是不是真的不能吃。 我的答案是：蛋黃營養豐富， 當然可以吃， 而且膽固醇偏高的人也能吃。

蛋黃被人們冤枉了很久， 這裡有必要給他正名。 大家不要提膽固醇色變， 它不是一種對人體有害的物質。

我們的身體需要膽固醇。 而且， 膽固醇主要來自人體自身的合成， 食物中的膽固醇是次要補充。 就算你不吃雞蛋、動物內臟， 身體也會自己合成一定的量來補充。 體檢報告中的壞膽固醇， 還真不一定是吃進去的。 因為膽固醇在人體內的吸收率只有30%， 如果吃雞蛋的同時還吃了其他穀物和豆類， 這個吸收率還要進一步降低。 所以， 你每天吃兩個雞蛋， 把蛋黃也吃掉， 這個膽固醇攝入量是沒問題的。 當然， 我們只計算了雞蛋， 如果你今天還吃了很多動物腦、肝、腎等高膽固醇的食物， 肯定就不能吃太多蛋黃了。

大家可以計算一下， 控制每天的膽固醇總攝入量就可以了。 蛋黃的營養非常豐富， 維生素種類齊全， 含有所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素k，

以及微量的維生素C。 尤其重要的一點是， 蛋黃中的膽固醇是磷脂的極佳來源。 蛋黃中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂， 卵磷脂具有降低血膽固醇的效果， 並能促進脂溶性維生素的吸收；腦磷脂對兒童大腦和神經的發育且有很好的作用。 磷脂還可以提高記憶力， 預防腦萎縮， 老年癡呆。 因此， 如果僅僅因為擔心蛋黃膽固醇含量高就把它丟掉， 實在是太可惜了。

那麼， 膽固醇高的人能不能吃蛋黃呢?事實上， 引起膽固醇偏高的原因很多， 並不是只有膽固醇攝入過多這一因素。 如果你只是膽固醇偏高， 血糖、血脂、以及膽囊、肝臟都沒什麼問題的話， 每天吃一個雞蛋， 對你不會有害處， 也不會增加患心臟病的風險，

這一點大家不用擔心。 如果想要降低膽固醇， 運動才是最靠譜的。

好了， 今天分享就到這了， 如果大家有什麼問題， 可以在留言區告訴我， 歡迎大家轉發和關注我， 我們明天見 拜拜