有不少准媽媽一看見肉就覺得噁心， 那麼雞蛋就成了這些准媽媽在孕期攝取蛋白質的最佳來源， 雞蛋所含的營養成分全面而均衡， 人體所需要的七大營養素除了纖維素之外， 其餘的雞蛋中全有， 而且它的營養幾乎完全可以被身體所吸收
那麼雞蛋中都有哪些豐富的營養呢？
1.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及微量元素， 特別是蛋黃中含有膽固醇和卵磷脂， 具有促使人體生長和神經發育的功能， 而且還含有造血必需的磷鹽、鐵鹽以及有助於骨骼發育的脂溶性維生素等
2.雞蛋的最可貴之處在於它能夠提供較多的優質蛋白，
3.一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當
4.每100克雞蛋含膽固醇680毫克， 主要在蛋黃裡， 膽固醇並非一無是處， 它是腦神經等重要組織的組成成分， 還可以轉化成維生素D；蛋黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等， 是最方便食用的天然營養食品
雞蛋的吃法多種多樣， 吃法不同， 營養的吸收和消化率也有較大差別， 我們不單要瞭解吃雞蛋的益處、挑選雞蛋的竅門， 更要知道如何正確地吃雞蛋
1.就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100％， 嫩炸為98％， 炒蛋為97％， 開水、牛奶沖蛋為92.5％， 油炸為81.1％， 生吃為30％～50％， 由此可見煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響消化和吸收
2.煮雞蛋差不多要煮8～10分鐘， 這個時候雞蛋成熟得恰到好處， 即沒有到老的程度， 細菌也都被消滅了， 影響蛋白質吸收的成分也去掉了， 蛋白質又沒有變老變性， 口感也最好
3.炒雞蛋要注意少放油， 避免雞蛋成了油的載體， 造成高油和高脂肪， 同時要注意避免雞蛋變焦， 焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞， 而且還會產生致癌物質
4.食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼， 因為市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門菌， 不清潔蛋殼就烹飪會污染食物，
5.吃生雞蛋在消化道中會發酵產生種抗生物素的物質， 對身體有害， 特別是腎功能不好的孕婦不宜吃生雞蛋， 未完全熟的雞蛋很可能有沙門菌殘留， 而且還會影響人對生物素的利用， 導致某些生物素缺乏， 所以准媽媽必須食用完全煮熟的雞蛋
雖然雞蛋是接近完美的孕產期食品， 但食用的量也要有個度， 所以很多准媽媽每天會吃許多雞蛋， 有的甚至多達10-20個， 這種吃法很不科學
1.准媽媽吃雞蛋應適度， 如果每天吃太多的雞蛋， 或基本依賴於雞蛋提供營養， 非但不會對身體有利， 反而會有害
2.雞蛋吃得過多會增加准媽媽胃、腸的負擔， 不利於營養素的消化吸收
3.雞蛋雖然營養豐富， 但畢竟沒有包含所有的營養素， 不能取代其他食物， 只吃雞蛋也不能滿足准媽媽在整個孕期對各種營養素的需求
4.准媽媽吃雞蛋過多， 則會攝取了過多的蛋白質， 使得生物利用率降低， 沒有被充分消化吸收， 這其實也是一種浪費
5.准媽媽每天吃2個雞蛋比較合適， 最多每天也不要超過4個
有的准媽媽不喜歡吃雞蛋， 那麼可以改變做法， 把雞蛋混在食物裡一起吃
1.薄煎餅裡攤個雞蛋， 吃起來會更營養， 同時也不會有雞蛋的味道
2.煎個雞蛋再配點兒蔬菜會讓你的早餐既簡單又豐盛
3.如果你受不了煎雞蛋的味道， 那就煮個雞蛋吃吧
4.把雞蛋加入碎雞肉裡做成雞肉漢堡， 或者烤一些牛奶蛋糕等， 也是一種很不錯的吃法哦
參考書籍
1.牛林敬編著,孕產40周 看這本就夠了經典珍藏版,河北科學技術出版社,2014.05.
2.陳紅玉編著,40周孕期全程指導大百科,河北科學技術出版社,2010.08.
3.董瑞雪主編,最新孕產婦保健百科,吉林科學技術出版社,2010.02.
4.易磊， 董雲霞編著,孕產保健一點通,河北科學技術出版社,2014..
5.于康著,你吃對了嗎？,四川科學技術出版社,2013.04,第55頁.