今天為大家介紹一下四川， 四川簡稱"川"或"蜀"， 省會成都， 位於中國大陸西南腹地， 自古就有"天府之國"之美譽， 是中國西部門戶， 大熊貓故鄉。 四川今與重慶、貴州、雲南、西藏、青海、甘肅、陝西諸省市交界。 四川東部為川東平行嶺穀和川中丘陵， 中部為成都平原， 西部為川西高原。 四川歷史悠久， 文化燦爛， 自然風光絢麗多彩， 擁有九寨溝、黃龍、都江堰、青城山、樂山大佛、峨眉山、三星堆、金沙遺址、武侯祠、杜甫草堂、寬窄巷子、閬中古城、海螺溝、四姑娘山、稻城亞丁等享譽海內外的旅遊景區。 四川是天府之國， 所以四川的美食特多。
一：擔擔麵
擔擔麵(Noodles, Sichuan Style)是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的川菜。 是"中國十大麵條"之一 ， 著名的成都小吃(又說自貢小吃， 起源於自貢)。
擔擔麵成菜後， 麵條細薄， 鹵汁酥香， 鹹鮮微辣， 香氣撲鼻， 十分入味。 此菜在四川廣為流傳， 常作為筵席點心。 2013年， 擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的"中國十大名麵條"。
擔擔麵
擔擔麵
二：龍抄手
四川龍抄手， 龍抄手皮薄餡嫩， 爽滑鮮香， 湯濃色白， 為蓉城小吃的佼佼者。 龍抄手的得名並非老闆姓龍， 而是當初三個夥計在"濃花茶園"商議開抄手店， 取"濃"的諧音"龍"為名， 也寓有"龍騰虎躍"、生意興"隆"之意。
龍抄手皮薄餡嫩， 爽滑鮮香， 湯濃色白， 為蓉城小吃的佼佼者。
龍抄手
龍抄手
三：鐘水餃
鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。 始於光緒十九年， 創始人鐘少白， 原店名叫"協森茂"， 1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。 以其獨特風味蜚聲海內外， 分別獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色工程委員會授予"中華老字型大小"、"中華名小吃"、"綠色餐飲企鐘業"等稱號。 在用材上， 水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡， 不加其它鮮菜， 上桌時淋上特製的紅油， 微甜帶鹹， 兼有辛辣， 風味獨特;在口味上， 鐘水餃帶有甜味。
鐘水餃
鐘水餃
四：陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐 是一道美食， 主要由豆腐、花椒、辣椒製作而成。 對於"陳麻婆"， 本地人當個"大眾"館子， 外地遊客的話， 倒不見得有多期待它的口味， 而是抱著一種"朝聖的心態"。 "招牌"的麻婆豆腐分不同價位(分量也不一樣)， 吃起來"確實地道"， 麻辣"適當"， "幼嫩有味兒"， "非常下飯"。 其他就是"家常"川菜， 價格"還算公道"。
陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐
五：缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃， 起源於樂山 ， 屬於川菜系。 從清代流傳至今已有上百年的歷史。 是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料， 加上多種調料的去骨雞片拌和而成。 有皮脆肉嫩， 麻辣鮮香， 甜咸適中的特色。 吃奶湯麵時配以缽缽雞， 別具風格。 1990年獲成都市個體名小吃優質獎，
其有著深厚的歷史淵源。 缽缽雞食用方便， 多種口味可選擇， 配以特色雞湯飯即可休閒品味， 亦可權作一餐。 缽缽雞， 還是可以觀賞的。 將肉煮熟， 不能煮爛， 八分火候就行。 爾後晾乾， 切成片， 用竹簽分門別類串成串。 肉片是肉片， 臟腑是臟腑， 雞腿是雞腿， 翅膀是翅膀。 放進藤椒油湯裡一撈， 再舉至嘴邊， 油豔欲滴。 盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。 青花缽， 為上。 粉紅的肉， 青綠的湯， 翠藍的缽。
缽缽雞
缽缽雞
在這個時代， 每一個人都經歷了太多的苦痛和喜悅， 中國人總會將苦澀藏在心裡， 而把幸福變成食物， 呈現在四季的餐桌之上。 這些味道， 已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，