都說一方水土養一方人， 因生活的環境和文化的不同， 各地的飲食習慣也有很大區別， 並形成了花樣繁多的各種很有地方特色的美食。 在這些美食裡有這麼幾種地方小吃， 在外地人看來別說是吃， 就是看一眼都要吐。 活珠子， 活珠子在北方叫毛蛋， 是未完全孵化的雞蛋。 吃雞可以， 吃雞蛋也可以， 這活珠子拿在手裡， 是真的不敢吃。
長沙臭豆腐， 這是一道傳統名吃。 做好的臭豆腐顏色墨黑、外皮焦脆而不糊、豆腐細嫩而不膩、聞之臭氣撲鼻， 細嗅卻是濃香誘人。 正如松花蛋、豆腐乳、魚腥草或北京的酸豆汁兒，
童子蛋， 浙江東陽的一道歷史悠久的名小吃， 做法是把雞蛋用男童的尿液浸泡入味， 然後連同尿液一起倒進煮鍋， 鍋裡尿液沸騰後撈出雞蛋， 把雞蛋殼逐個敲破方便入味。 鍋裡重新倒進新鮮尿液煮上十幾分鐘， 關火後浸泡在尿液裡再次入味。 據說這童子蛋有清熱降火， 活血化瘀的作用。
炸昆蟲。 把螞蚱、蠍子、蜘蛛等各種昆蟲油炸了吃。 昆蟲富含蛋白質， 礦物質， 油炸後口感焦香酥脆。
牛癟火鍋。 牛癟俗稱百草湯， 牛宰殺後把牛胃及小腸裡未經消化的草料取出， 擠出裡面的綠色汁液， 在汁液加入苦膽和各種調味料後用小火熬煮， 最後濾掉殘渣而成。
牛癟是牛胃裡未經完全消化並發酵過的草料汁液，