茼蒿是很多人喜歡吃的一種蔬菜， 具有利尿消炎、潤腸通便、養心安神、清肺化痰的作用。
茼蒿一直也被稱作“皇帝菜”， 傳說在古代， 茼蒿是專門獻給皇帝吃的宮廷菜肴， 所以也叫“貢菜”。
同時茼蒿的吃法也非常簡單
清炒茼蒿
把茼蒿洗淨， 控一下水分， 然後切段。 熱油大火翻炒， 然後加入白糖、味精。 出鍋後加點香油即可。
茼蒿炒雞蛋
把茼蒿洗淨， 用熱水燙兩分鐘然後切段。 雞蛋打散加點蔥花拌勻炒熟， 然後在油鍋中放蔥爆香， 放茼蒿， 顏色變深後倒入雞蛋， 加點鹽和耗油翻炒即可出鍋。
涼拌茼蒿
把茼蒿洗淨切段，
不過茼蒿雖然好， 卻也不宜多吃， 否則容易傷胃， 導致腹瀉等症狀。