紅糖糍粑是四川的一道經典小吃， 頗受大家喜愛。 常會看到有人騎著三輪車叫賣， 校門口、小巷頭、大樹下， 是這些小攤販經常會出沒的地方。 顧客呢？多是小孩， 當然也不乏年輕的大學生們， 比如我。 只要看到有賣紅糖糍粑的， 總會過去要一份， 然後找個清淨的角落， 細細品味這一美食。
我這人有個習慣， 每到一個地方， 總是先會尋覓當地的特色小吃。 所以來成都的第一天， 我就忙起來了。 當然， 在成都的許多天， 我也沒閑過。 “美食之都”， 我可不會白來的。 學習之外， 吃吃喝喝， 走走看看， 這才是生活！
之所以對小吃情有獨鍾，
大家也不要以為紅糖糍粑僅僅是很普通的小吃， 它同樣也可以“高大上”。 在很多高檔餐廳裡， 也可以看到它。 經過精心的擺盤， 只需一眼， 便叫人垂涎三尺。 吃一口， 唇齒留香， 叫人回味無窮！
你是不是心動了呢？紅糖糍粑最全的做法， 已為你整理如下， 趕快學起來吧， 這道美食就可以天天在家吃了！
食材及工具
糯米 適量/ 黃豆 適量/
紅糖塊 適量/ 打磨機 1台/
擀面棒 1個/ 菜板 1個/
過濾網 1個/
步驟
Step 1
把糯米提前一晚浸泡好， 並放到電飯煲裡煮。 把黃豆洗乾淨， 瀝幹水分， 放到鍋裡炒。 炒至金黃色、黃豆有了裂口， 即可
Step 2
把炒熟的黃豆放進打磨機裡， 磨成粉， 再用過濾網進行過濾， 一定要磨細
Step 3
將過濾後的較粗的黃豆粉， 反復打磨， 到細為止
Step 4
將煮熟的糯米， 放進盆裡， 用擀面棒反復敲打
Step 5
將糯米敲打至粘稠狀， 即可
Step 6
菜板上鋪一層黃豆粉， 將敲打好的糯米搓成團， 放在上面。 再裹一層黃豆粉， 糍粑團就做好了
Step 7
把紅糖塊放進碗裡， 加開水， 攪拌至融化。 在糍粑團上澆上粘稠的紅糖汁， 一份可口的紅糖糍粑就製作完成
小貼士
1.敲打的時間一定要久， 這樣容易搓成團狀， 糍粑吃起來口感也更好
2.也可把敲打好的糯米裹上黃豆粉後， 放到方形的模具裡定型， 再切成塊狀或條狀， 澆上紅糖汁裝盤後更好看、更大氣哦