小時候那會兒還沒有植物油， 挨家挨戶都是吃自家熬制的豬油， 那個香味兒， 是滿滿的誘惑， 記得小時候， 爸爸經常拿豬油拌飯吃， 乾飯也拿來拌， 稀飯也拿來拌。 現在我家裡的豬油也依然不斷的， 常年都備有豬油， 蒸雞蛋， 煮泡面， 做饅頭等放點豬油， 那味道可香可香的， 做出來的饅頭會很白， 偶爾也會用豬油來炒菜， 那味道可比植物油炒的香多了。
豬板油熬出油後的油渣， 可是我的最愛啊， 油香味十足， 直接吃， 或是煮湯， 或是炒菜， 炒麵都非常的美味， 非常的香。
【家庭版熬制豬板油】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬板油1塊。
輔料:
鹽少許。
2. 將豬板油洗乾淨， 剔掉脂肪粒等其他的不好的東西。
3. 起鍋， 鍋裡裝適量水， 水開， 放進洗乾淨的豬板油。
4. 將煮到斷生的豬板油撈起來， (有必要的話， 用冷水再沖洗下)濾幹水分， 備用。
5. 將濾幹水分的豬板油， 用剪刀剪成小塊。
6. 起鍋， 鍋熱， 放進豬板油塊， 全程用小火100C熬油， 偶爾要翻動下， 出不多快好的時候， 加進少許鹽， 這樣熬出來的油可以放很久， 幾個月都不成問題。
7. 炸制到這樣就可以了， 這樣的油渣吃起來口感才好， 當然， 不喜歡油渣的， 可以再熬一會兒。
8. 油渣可以直接吃， 或是蘸點醬油蒜泥吃， 哢嚓哢嚓的在嘴裡作響， 同時， 伴隨一股特有的香味， 非常美味。 豬油渣還可以用來炒菜， 熬湯等， 都很喜歡吃。 剛熬出來的豬油，
備註：
1. 煉油的時候， 加鹽， 目的是延長油的存放期， 我去年年尾熬的， 吃到現在還在吃， 所以要記得加點鹽進去。
2. 油的儲藏： 熬好的豬油， 放涼， 然後蓋上蓋子， 放冰箱冷藏即可， 吃的時候再拿。