節日裡， 相互走親訪友的， 自然少不了送點年貨， 這堅果就是其中一個不錯的健康選擇。 堅果確實味美營養價值高， 但是很多想減肥的妹子們， 就開始琢磨了， 你看這堅果油多大， 都能榨油， 什麼花生油、核桃油、葵花子油啥的， 不都是堅果榨出來的嗎？我可不敢吃堅果， 吃堅果不就等於“喝油”嗎？其實有這樣想法的妹子們， 您真是想多了， 人家堅果本來好著呢！雖然有一大類的堅果可以作為油料物去榨油， 但是在營養上絕對是“青出於藍， 這次沒勝於藍”！
讓人長胖的飲食是整體熱量超標， 啥吃多了都容易誘發肥胖！
從飲食的結構上使人發胖的原因就是整體的熱量超標。 大部分的堅果可以作為油料物， 確實含油量不低。 之所以很多堅果吃起來很香， 也是因為含油量比較高決定的。 所以如果大量的攝入堅果確實有發胖的風險。 因為堅果攝入量過多以後， 其它的飲食結構依舊， 確實整體的熱量就上來了， 焉能不胖。 當然這個道理也適用於其它的食物， 啥食物玩命吃都會有引起肥胖的風險。
堅果雖然含油量高， 但要整體看堅果， 營養非常高， 哪裡能和“喝油”相提並論！
大部分堅果雖然油脂含量高， 但是堅果除了油脂之外還是含有很多其它的營養物質， 比如還富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素如維生素E、維生素B族等、多種礦物質如鋅、鈣、鎂等、膳食纖維還有非常熱門的抗氧化能力極強的植物活性物質。
堅果營養高， 食用時控制好量是關鍵！
堅果的營養價值高， 要想很好的利用堅果中的營養為我們身體所用， 又不讓吃堅果給身體帶來發胖的風險， 最關鍵的事就是控制好量。 每天堅果吃上一小把， 吃的時間選擇在上午加餐或者下午加餐， 不僅對控制體重有利， 而且對健康也有益。 從預防慢性病的角度來說， 大量的研究表明，
健康吃堅果的前提除了控制好量之外， 另一個非常關鍵的健康因素， 就是要會挑選健康的堅果。
首先要挑選原味的閉口的（開心果除外）。 堅果本身的油脂含量高， 容易氧化變質， 產生有毒物質黃麴黴毒素。 原味的堅果， 不會被香精等物質掩蓋變質後產生的哈喇味， 很容易識別出來。 此外很多堅果加入了很多的糖、鹽， 額外增加了危害健康的因素。 其次是要選擇新鮮的或者輕微烘培的堅果。 不要選擇高溫烹調如油炸的堅果。
健康吃堅果，