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生活中對于牛肉的是吃法可謂是多種多樣， 煎烤烹炸樣樣都可以。 要補補營養西紅柿牛腩煲滿足你， 想要快速下飯一盤小炒牛肉就會讓你情不自禁的加一碗飯， 而要是想喝酒的話， 鹵牛肉就是最好的選擇了， 切上一大塊鹵牛肉， 配上一瓶好酒可以喝個天荒地老， 但是這店家賣的一斤鹵牛肉怎么這么貴呢？
我們有過生活常識的都知道， 生牛肉在煮熟之后都會縮小一部分， 我們也大多都是圖個方便， 在熟食店買一些做好的鹵牛肉回家吃，
按照正常的比例來說， 一斤的生牛肉可以鹵出的牛肉是在3兩到8兩之間的， 對于牛肉克數的有著不同因素的影響， 比如說牛肉的品質問題， 如果是不幸買到煮水牛肉， 鹵出的牛肉分量自然就會少很多。 還有一種就牛肉的新鮮度， 如果牛肉中的品質越好， 含水量越低， 那么鹵出的牛肉分量也就會越高。
還有一種情況下就是對于鹵制時間上的影響， 鹵制的時間越長那么牛肉分量也就會越小。 道理很簡單， 煮制的時間長， 牛肉中失去的水分就越多。 所以在家煮制鹵牛肉的話， 建議使用少煮多悶的方法， 這樣鹵制出的牛肉會比較的新鮮。
店家在售賣鹵牛肉時也有著“竅門”， 就是在鹵制牛肉的時候， 加上大量的調味料和硝酸鹽來減少煮制牛肉的時間， 在添加上一些的嫩肉粉和保水劑等物質來保證牛肉的品質和分量， 更有一些無良的店家加入了很多“黑心”的調味料讓牛肉的分量要比之前生肉的情況下還多出一些！對于身體的影響可想而知。
一斤生牛肉可以做成多少鹵牛肉？看完以后別再被店家忽悠了！看完之后有沒有覺得自己之前也被忽悠了？你對于牛肉還有什么樣的吃法呢？評論區等你哦~