一斤生牛肉可以做成多少卤牛肉?看完以后别再被店家忽悠了!

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生活中對于牛肉的是吃法可謂是多種多樣, 煎烤烹炸樣樣都可以。 要補補營養西紅柿牛腩煲滿足你, 想要快速下飯一盤小炒牛肉就會讓你情不自禁的加一碗飯, 而要是想喝酒的話, 鹵牛肉就是最好的選擇了, 切上一大塊鹵牛肉, 配上一瓶好酒可以喝個天荒地老, 但是這店家賣的一斤鹵牛肉怎么這么貴呢?

我們有過生活常識的都知道, 生牛肉在煮熟之后都會縮小一部分, 我們也大多都是圖個方便, 在熟食店買一些做好的鹵牛肉回家吃,

但是你有在家做過鹵牛肉嗎?有沒有發現分量上的變化呢?

按照正常的比例來說, 一斤的生牛肉可以鹵出的牛肉是在3兩到8兩之間的, 對于牛肉克數的有著不同因素的影響, 比如說牛肉的品質問題, 如果是不幸買到煮水牛肉, 鹵出的牛肉分量自然就會少很多。 還有一種就牛肉的新鮮度, 如果牛肉中的品質越好, 含水量越低, 那么鹵出的牛肉分量也就會越高。

還有一種情況下就是對于鹵制時間上的影響, 鹵制的時間越長那么牛肉分量也就會越小。 道理很簡單, 煮制的時間長, 牛肉中失去的水分就越多。 所以在家煮制鹵牛肉的話, 建議使用少煮多悶的方法, 這樣鹵制出的牛肉會比較的新鮮。

店家在售賣鹵牛肉時也有著“竅門”, 就是在鹵制牛肉的時候, 加上大量的調味料和硝酸鹽來減少煮制牛肉的時間, 在添加上一些的嫩肉粉和保水劑等物質來保證牛肉的品質和分量, 更有一些無良的店家加入了很多“黑心”的調味料讓牛肉的分量要比之前生肉的情況下還多出一些!對于身體的影響可想而知。

一斤生牛肉可以做成多少鹵牛肉?看完以后別再被店家忽悠了!看完之后有沒有覺得自己之前也被忽悠了?你對于牛肉還有什么樣的吃法呢?評論區等你哦~

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