海帶
—利尿降壓,補碘的海洋蔬菜
海帶是長在海洋中的蔬菜,富含氨基酸、膳食纖維、碘、鈣、鐵等多種營養成分,對人體補益作用甚大,有“長壽菜”之譽。 幹海帶表面附著層白霜—甘露醇,能降血壓、利尿、消水腫。 海帶含碘豐富,是防治缺碘性甲狀腺腫的重要食材。
《名醫別錄》說海帶:主12種水腫,癭瘤聚結氣,瘺瘡。
別名 昆布、海帶菜。
性味 味鹹,性寒。
歸經 入肝、胃、腎經。
養生功效
軟堅散結,消痰,利水。 用治癭瘤,瘰鬁,睾丸腫痛,痰飲水腫。
選購指南
濕海帶以整齊乾淨,無雜質、異味的為優。
幹海帶以表面有白霜,葉片肥厚寬大,色濃綠或紫中微黃,無雜質,無黴變的為優。
搭配宜忌
√海帶+豆腐:減肥,降血壓。
√海帶+芝麻:降低血液中的膽固醇。
√海帶+豬蹄:滋補美容。
×海帶+豬血:可致便秘。
×海帶+柿子:引起腸胃不適。
×海帶+茶:破壞鐵元素的吸收。
食療偏方
單純性甲狀腺腫:海帶適量。 曬乾研末,沖服,每次6克。
高血壓、頭痛、目赤:海帶50克,決明子25克。 水煎30分鐘,食海帶喝湯。
慢性咽炎:生海帶250克,白糖100克。 將海帶切絲,焯熟,用白糖醃漬2日。 空腹頓食,每日1小碟。
原發性高血壓:海帶、綠豆各100克,粳米適量。 煮粥代晚餐食。
老中醫說
海帶在生長過程中,從海水中吸收了一定量的砷等有毒重金屬,食用前必須用清水浸泡5~10小時,並清洗數次才安全。 如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明它已經變質,不宜食用。