糯米
—斂汗止腹瀉,人食用暖身
糯米是糯稻的種仁,有長粒、圓粒兩種。 糯米性香糯黏滑,是製作粽子、酒釀、湯圓等風味小吃的原料;營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B等,為溫補強壯之品。
《本草綱目》說糯米:暖脾胃,止虛寒瀉痢,縮小便,收自汗,發痘瘡。
別名 江米、元米、酒米。
性味 味甘,性溫。
歸經 入脾、胃、肺經。
養生功效
補中益氣。 用治消渴尿多,自汗,便泄。
選購指南
糯米以米粒大且飽滿,色白,有米香氣,無雜質的為優。
搭配宜忌
√糯米+大棗:健脾益氣,助睡眠。
√糯米+蓮子:和胃益氣,強健骨骼。
√糯米+蓮藕:健脾止瀉,清熱涼血。
×糯米+蘋果:產生不易消化的物質。
×糯米+酒:易使人醉酒。
食療偏方
胃炎、心下痛、心煩不眠:糯米、紅糖各適量,百合60~90克。 煮粥食。
婦女月經不調:糯米60克,阿膠30克。 煮粥食。
咳嗽咯血:糯米50克,白及5克。 煮粥,睡前食。
風寒閉肺型肺炎:糯米50克,連須蔥白2根,薑5克,醋適量。 將薑、蔥白搗碎或切碎,與糯米共煮粥,入醋服食。
小兒腹瀉:糯米500克,山藥50克。 分別炒熟,研末和勻,沸水沖服(每日早晨取12碗,加白糖20克)。
老中醫說
糯米性黏膩,不易消化,老年人、小孩、病後消化力弱者不宜多吃。
糯米是釀糯米酒的重要原料。 糯米酒飲用或做調料皆宜,而且還能入藥。 如取糯米酒60克,煮開後服食,並臥床蓋被取汗,治療小兒麻疹透發不暢。