蓮子
—補脾益腎,安養心神
蓮子為睡蓮科植物蓮的成熟種子,是老少皆宜的滋補佳品。 入食時,可先用冷水浸泡,除去皮、心,稱蓮子肉。 據統計,幹蓮子中碳水化合物的含量超過60%,蛋白質的含量約為16.5%,優於許多穀糧。 蓮子含有棉子糖成分,擅長補虛,適宜久病、產後或老年體虛者。
《本草綱目》說蓮子:味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。
別名 蓮寶、蓮米、藕實。
性味 味甘、澀,性平。
歸經 入心、脾、腎經。
養生功效
補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。 用治脾虛久瀉,遺精,帶下,心悸失眠。
選購指南
蓮子以子粒飽滿,顏色略黃,散發淡淡清香,抓握時有清脆響聲的為優。
搭配宜忌
√蓮子+山藥:健脾胃,補腎虛。
√蓮子+甘薯:緩解習慣性便秘。
×蓮子+豬肚:易致中毒。
×蓮子+牛奶:可致便秘。
食療偏方
失眠、健忘、心煩、焦躁:蓮子(去心)20克,益智10克,百合30克,白糖適量。 煮熟食。
脾虛久瀉:蓮子20克,薏苡仁10克,雞蛋2~3個。 將前2味研末,加雞蛋液、少許開水調勻,上籠蒸熟食。
心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟:蓮子、枸杞子各20克,豬心1個。 燉熟食。
月經淋瀝不斷、白帶過多:蓮子60克,荔枝幹20粒。 上籠蒸熟食。
老中醫說
蓮子中央綠色的芯,稱為蓮子心,簡稱蓮心。 蓮心是一味中藥,味道極苦,有清熱瀉火的功效。 如:蓮子心2克、生甘草3克,用沸水泡服,能清心除煩,主治心火內熾所致煩躁不眠。
蓮心入藥入膳有兩點要注意:一是它的性味苦寒,不宜空腹服用,尤其是胃寒者慎服;蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應。