芡實
—健脾固腎,止瀉止帶
芡實為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,既可入食,又能入藥。 是健脾益腎的佳品,食用有強壯身體、抗衰老的作用。 其性與蓮子相近,故二者常搭配同用,有“合蓮實餌之,甚益人”之說。
《本草綱目》說芡實:止渴益腎,治小便不禁、遺精、白濁、帶下。
別名 雞頭米、雞頭蓮。
性味 味甘、澀,性平。
歸經 入脾、腎經。
養生功效
益腎固精,補脾止瀉,祛濕止帶。 用治夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
選購指南
芡實以顆粒圓整,大小均勻,色澤白亮,質地乾燥,無異味的為優。 色澤顯黃的芡實可能是陳貨。
搭配宜忌
√芡實+山藥:補脾益氣,收斂止帶。 √芡實+龍眼:益氣補血,健脾養心神。 √芡實+雞胗:防治男性遺精。
×芡實+蝦:妨礙營養的吸收。
食療偏方
遺精、腹瀉:芡實、蓮子各50克,粳米500克。 煮粥食。
體虛、脾胃虛弱、氣短:芡實60克,大棗10克,花生30克,白糖適量。 煮粥食。
脾腎虛熱、久痢:芡實、茯苓、山藥、白術、蓮子肉、薏苡仁、白扁豆各200克,人參50克。 炒後研末,沸水沖服。
肝硬化:芡實20克,茵陳30克,地骨皮10克。 每日1劑,水煎,分2次服。
脾虛久泄:芡實15克,蓮子(去心)12克,大棗5枚。 水煎服。
老中醫說
芡實是著名的滋補品,食用應注意以下幾點:一是芡實味澀,有較強的收澀作用,便秘、尿短赤的人不宜食用;二是嬰幼兒不宜食用,否則可致性早熟;三是煮芡實應用小火,吃時細嚼慢嚥;四是芡實一次食用過多,難以消化;五是新鮮的芡實有殼,殼味澀,煮粥時應把殼去掉。