薏苡仁
—健脾利水,防癌抗癌的良穀
薏苡仁有“生命健康之禾”的美譽,以水煮軟或炒熟,有利於腸胃的吸收,助人長氣力;富含蛋白質、維生素B1,能軟化皮膚角質層,除斑榮發,美白護膚。
《本草綱目》說薏苡仁:增食欲,治冷氣,煎服利水。
別名 薏仁、苡仁、薏米。
性味 味甘、淡,性涼。
歸經 入脾、胃、肺經。
養生功效
健脾滲濕,除痹止瀉,清熱排膿。 用治水腫,小便不利,濕痹拘攣,脾虛腹瀉,肺癰,腸癰,扁平疣。
選購指南
薏苡仁以顆粒飽滿,色白或黃白,表面有光澤,抓一把手掌中不留粉末的為優。 如果米粒中見黑點,說明品質差。
搭配宜忌
√薏苡仁+山藥:祛濕利水,健脾補肺。
√薏苡仁+糯米:除風濕,抗癌。
√薏苡仁+山楂:利尿消腫,止瀉止痢。 ×薏苡仁+堿:降低營養價值。
食療偏方
脾虛腹瀉、老年性浮腫:薏苡仁100克,粳米50克,白糖適量。 煮粥食。
急性咽喉炎:薏苡仁15~30克。 煮粥食。
脘腹脹滿、食少納呆、水腫:薏苡仁50克,牛肚200克,調料適量。 煮粥食。
風濕性關節炎:薏苡仁30克,糯米100克。 煮粥食。
接觸性皮炎:薏苡仁、綠豆各30克,白糖適量。 煮粥食。