食物四性與養生
四性又稱四氣,指食物的寒、熱、溫、涼四種基本屬性。 中醫學有種治病理論,叫“熱者寒之,寒者熱之”,即熱性病證用寒性藥來醫,寒性病證用熱性藥來醫。 藥食同源,中藥治病的理論自然可以套用到食物中因此食物的四性劃分為食療養生提供了方向性指導。
溫熱性食物
溫性食物:糯米、荔枝、杏、韭菜、生薑、紅糖等。
熱性食物:羊肉、狗肉、榴槤、辣椒、胡椒等。
溫熱性食物多具有驅散風寒、健脾暖胃、益氣養血、助陽補火的作用,適用于陰證、寒證的調養,如四肢厥冷、面色蒼白、腹中冷痛等。
冬天到來時,人易患風寒感冒,病初起時,可用生薑煎紅糖水喝,並蓋被取暖,以發汗驅寒邪。
寒涼性食物
寒性食物:苦瓜、蓮藕、西瓜、馬齒莧、螃蟹、鴨肉等。
涼性食物:蕎麥、綠豆、豆腐、茄子、梨等。
寒涼性食物一般具有清熱、瀉火、解毒、涼血、滋陰的作用,適用于陽證、熱證的調養,如高熱煩渴、面紅目赤、咽喉腫痛等。
夏天人們為預防熱邪引發中暑,多煮綠豆湯來喝。
有些食物的屬性為平性,如山藥、芝麻、玉米、銀耳、豆豉。 其實平性只是相對的概念,不是絕對的,它們也有一定的寒熱傾向,或微寒,或微溫,仍屬於四性的範疇