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食物五味与养生

食物五味與養生

中醫學將食物的味道分為五味,即甘、酸、苦、辛、鹹。 食物的味道不同,功效亦不同,對身體的養生作用自然不同。

甘味→入脾

甘味的食物多具有補益、和中、緩急的作用,適用於體虛、脾胃不和、疼痛等疾病,並能解毒。

甘味食物:甘薯、蓮藕、蘋果、香蕉、蜂蜜等。

酸味→入肝

酸味具有收斂、固澀的作用,適用於體虛盜汗、腹瀉、尿頻尿急、遺精等疾病。 酸味還能開胃、生津,治療食欲減退、口乾舌燥。

酸味食物:番茄、山楂、烏梅、醋、優酪乳等。

苦味→入心

苦味具有清熱、降逆、通便、燥濕的作用,適用於發熱、喘咳、便秘、陰虛火旺等疾病。

苦味食物:苦瓜、苦菜、芹菜葉、蓮子心、苦丁茶等。

辛味→入肺

辛味具有發散、行氣、行血的作用,能促進血液迴圈,消除體內滯氣、血瘀,適用於外感風寒、風濕性關節炎等疾病。

辛味食物:大蔥、生薑、花椒、辣椒、韭菜、白酒等。

鹹味→入腎

鹹味具有瀉下通便、軟堅散結的作用,可軟化腫物、痞塊,並能通便利尿,治療便秘、水腫。

鹹味食物:小米、莧菜、海帶、海蜇、海參、大醬、鹽等。

五味對應人體五臟,少食則為補,多食則打亂人體平衡,為損。 故《彭祖攝生養性論》中強調:“五味不得偏耽,酸多傷脾,苦多傷肺,辛多傷肝,甘多傷腎,鹹多傷心。 ”

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