栝樓
—解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰
栝樓常見於向陽山坡、山腳、石縫、田野草叢中,是營養食品和保健食品的理想用材,有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。
形態特徵
栝樓根狀莖肥厚,呈圓柱狀。 莖多分枝,卷鬚腋生。 葉互生,葉片輪廓近圓形或心形,邊緣有疏齒或缺刻狀。 雌雄異株,雄花數朵生於總花梗上部呈總狀花序,花冠白色。 果實近球形,熟時橙紅色;種子多數,扁平。
營養成分
栝樓種子含脂肪油,果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素,根含蛋白質、皂苷、酸類。
食用方法
栝樓可以煮湯、做餡、清炒等。 挑選時,以個大、不破、色黃、糖味濃者為佳。
食用功效
栝樓性寒,味甘、微苦;有清熱化痰、寬胸散結、潤燥滑腸等功效。
常見食用方
①栝樓餅 栝樓去籽放入鍋內,加水少許,加白糖適量,以小火熬,拌成餡。 另取麵粉適量,加水經發酵後加面堿,揉成面片,把栝樓夾在面片中製成面餅,烙熟或蒸熟即可。 此方有潤肺化痰、散結寬胸的功效。
②薤白栝樓紅花湯 薤白、栝樓、紅花、丹參適量,入鍋加水煎煮半小時左右,取藥液備用即可此方對胸痹有療效。