梔子花
—清熱消炎、涼血解毒
梔子花喜溫濕、向陽的環境,多生於山野間,也有庭園栽培。 其葉四季常綠,花芳香宜人,除觀賞外,它還有清熱消炎、涼血解毒的功效。
形態特徵
梔子花小枝綠色,葉對生或輪生,有短柄;葉片形狀多樣,通常為圓狀倒卵形或矩圓狀倒卵形。 花通常單朵生於枝頂,花白,有芳香,花冠呈高腳碟狀。 果黃色或橙紅色,呈卵狀至長橢圓狀;種子多數,近圓形而稍有棱角。
營養成分
梔子花含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維、多種維生素、三萜成分、梔子花酸等,並含揮發油,油中主要成分為乙酸苄酯、乙酸芳樟酯等。
食用方法
梔子花可以涼拌、煮湯、炒食、油炸,也可以制茶、做蜜餞。 過敏和體虛的人不宜服用。
食用功效
梔子花性寒,味苦,無毒;有瀉火除煩、消炎祛熱、清熱利尿涼血解毒的功效。
常見食用方
①涼拌梔子花 梔子花去雜洗淨放入沸水中煮,撈出瀝水晾涼,用筷子挑松放入盤中,撒上蔥花、薑絲,澆入香油、老醋,放鹽攪勻即可。 此方有清熱涼血、解毒止痢的功效。
②梔子花煎蛋 梔子花洗淨入沸水中稍焯,撈出瀝水切末,梔子花末放入雞蛋中攪勻。 鍋內油熱,倒入梔子蛋花液煎熟,撒上蔥花、薑絲,入鹽炒勻即可。 此方有清熱養胃、寬腸利氣的功效。