紫藤
—解毒、止吐瀉
紫藤喜光照,常見的品種有多花紫藤、銀藤、紅玉藤、白玉藤南京藤等,具有較高的園藝裝飾價值和藥用價值。
形態特徵
紫藤莖右旋,枝較粗壯。 奇數羽狀複葉互生,小葉呈卵狀橢圓形至卵狀披針形。 總狀花序發自腋芽或頂芽,呈下垂狀,花紫色或深紫色,花瓣基部有爪。 莢果扁圓條形,密被白色絨毛;種子扁球形、黑色。
營養成分
紫藤花含有較多的揮發油,還含有尿囊素、尿囊酸等成分;莖葉含芹菜素和維生素C等成分,根含有紫藤苷等。
食用方法
紫藤花可涼拌、蒸食、煎炸、炒或燉,味美清香。
食用功效
紫藤性溫,味甘、苦;有解毒、止吐、止瀉等功效。
常見食用方
①清炒紫藤花 紫藤花洗淨去梗,摘下花朵,用沸水略焯後撈出泡冷水裡,炒前撈出。 鍋燒熱放適量油,下紫藤花翻炒,加鹽調味即可。 此方有開胃消食、清熱去火等功效。
②紫藤花炒蛋 紫藤花洗淨,沸水中燙好、瀝幹水,打入雞蛋,將雞蛋打散放少許鹽和生抽調味,鍋內油熱後倒入蛋液,煎炒至蛋液兩面金黃即可出鍋。 此方有健脾養胃、調理腸胃等功效。