山藥紅豆糕
建議月齡12個月以上
這款小點心用的都是健康食材,山藥富含膳食纖維、維生素B6和維生素C,紅豆皮中除了含有維生素、膳食纖維,還富含多酚類抗氧化物質。 我把這款點心做成了小蛋糕的樣子,小巧可愛,用它給寶寶加餐,非常不錯哦。
山藥…180克紅豆…80克
做法
01紅豆提前浸泡2小時,放入高壓鍋,加適量水,煮熟。
02山藥洗淨切段,入蒸鍋蒸熟,晾涼後剝皮,壓成泥。
03紅豆放入平底鍋,小火不停翻炒,直到紅豆沙變幹、變硬、不容易散開。
04取一個方形模具,套上保鮮膜,先鋪一層山藥泥。
05再鋪一層紅豆沙,最後再鋪一層山藥泥。
06保鮮膜連同山藥紅豆糕一起取出,用刀成小方塊即可。
Tips
1. 最好買鐵棍山藥,鐵棍山藥不僅營養價值高,而且水分少,蒸完之後面面的,更容易倣造型。
2. 炒過的紅豆沙可能會有些幹,最好配著牛奶、沖調好的配方奶、甜湯或水一起吃。
3. 如果在蒸山藥之前去皮,山藥中的植物堿蹭到手上會非常癢,但蒸完之後再剝皮就不會有這個煩惱了。
4. 如果擔心紅豆皮卡住喉嚨,煮好的紅豆用濾網過濾一下也可以。