酢漿草
—解熱利尿、消腫散瘀
酢漿草喜溫暖濕潤向陽之地,多生於山坡草池、河谷沿岸、路邊、田邊、荒地等。 全草入藥,能解熱利尿、消腫散瘀。
形態特徵
酢漿草全株被柔毛,莖常平臥,節上生不定根。 葉基生或莖上互生托葉小,呈長圓形或卵形,邊緣被密長柔毛;小葉呈倒心形,邊緣有貼伏緣毛。 花單生或數朵組成腋生傘形花序,花黃色,花瓣呈倒卵形。 蒴果近圓柱形,有棱;種子深褐色,近卵形而扁。
營養成分
每100克酢漿草嫩莖葉含水分84克、蛋白質3.1克、脂肪0.5克、胡蘿蔔素5.24毫克、維生素B1 0.25毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素C127毫克、鈣27毫克、磷125毫克、鐵5.6毫克等
食用方法
酢漿草的嫩莖葉用水焯一下在涼水中浸泡乾淨後可炒食、做湯或涼拌,也可作為沙拉菜的配料。 孕婦及體虛者慎用。
食用功效
酢漿草性寒,味酸;具有清熱利濕、涼血散瘀、消腫解毒的功效。
常見食用方
①酢漿草蜜飲 新鮮酢漿草洗淨搗爛,榨取汁液,加入肉桂末拌勻,隔水蒸熟即可,飲用時加蜂蜜。 此方有清熱利濕、涼血散瘀的功效。
②雜拌酢漿 胡蘿蔔洗淨、切丁,水發黑木耳切丁,水發銀耳切丁。 胡蘿蔔丁、黑木耳丁、銀耳丁焯水後取出,瀝幹水分放碗內;酢漿草洗淨、瀝幹水,切成丁放碗中。 加鹽、蔥花、生薑汁料酒醃漬約半小時裝盤,調入味精、香油拌勻。 此方有滋陰清熱的功效。