莕菜

莕菜

—利尿通淋、發汗透疹

莕菜多生於池塘或不甚流動的河溪中,葉形似縮小的睡蓮,外形美觀,可供觀賞。 適量飲用有利尿通淋、發汗透疹的作用。

形態特徵

莕菜的圓柱形莖沉水,長而多分枝,節上生不定根。 葉浮于水面,上部葉對生,下部葉互生,葉片呈圓形或卵圓形,全緣或邊緣呈波狀。 花常多數,簇生節上;花冠金黃色,呈輻射狀。 蒴果無柄,呈橢圓形;種子褐色,兩面扁平。

營養成分

莕菜葉含芸香苷、熊果酸、β-穀甾醇、β-香樹脂醇、槲皮素、白樺脂酸、齊墩果酸等。

食用方法

莕菜可哥炒食、煮粥,糖尿病患者、體虛多汗者忌食。

食用功效

莕菜性寒,味甘、鹹;有發汗透疹、清熱利尿、消腫解痛等功效。

常見食用方

①蒜泥莕菜莕菜擇洗乾淨、切段,入沸水鍋中焯後撈出浸入涼水中、擠幹水分,切碎裝盤,澆上蒜泥、鹽、香油拌勻即可。 此方有清熱利尿、清腫解痛的功效。

②海米莕菜湯將莕菜葉擇洗乾淨,沸水鍋中焯後撈出控幹水、切成段;海米用溫水泡洗乾淨。 湯鍋加入高湯或清水燒開,放入莕菜海米、鹽加蓋燜煮,再加入沙拉油、蔥花即可。 此方有發汗透疹清熱利尿的功效。