菠菜番茄煎蛋餅
建議月齡12個月以上
番茄可以生吃,也可以熟吃,兩種吃法所補充的營養素大不一樣。 熟吃可以促進番茄紅素的吸收,起到抗氧化的作用;生吃,可以很好地保留維生素C,有助於提高寶寶的免疫力。 平時我們總是熟吃番茄,今天換一種新的吃法吧。 先將蔬菜炒香,然後澆上蛋液,最後鋪上番茄片做好後我發現很好吃。 番茄沒有過度加熱,基本保持了原來的模樣,味道非常清新。
原料
菠菜…23克 洋蔥…10克 雞蛋…1個
澱粉…5克 水…23毫升 番茄…1/2個
做法
01菠菜提前用水浸泡,然後用流水洗淨,切大段。
02澱粉中加入23毫升水,攪勻後,打入雞蛋攪拌均勻。
03番茄去皮,切薄片。
04洋蔥切碎,下入刷有一層油的鍋中,煎至半透明且有香味飄出。
05下菠菜,炒軟後將洋蔥和菠菜攤平。
06蛋糊倒入鍋中,迅速讓蛋糊鋪開,然後放上番茄,蓋上蓋子,小火燜約8分鐘。
Tips
1. 注意不要等蛋糊凝固後再放入番茄,基本上澆完蛋糊,等蛋餅成形後,就放入番茄,否則番茄就不能粘在蛋餅上,一碰就會掉出來。
2. 這種蛋餅煎的時候不翻面,上面的蛋糊基本是燜熟的,所以一定要用不粘鍋來製作,並且隨時觀察有沒有糊底,如果快要糊底了,上面的蛋糊還沒有熟的話,及時加一點兒水。
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